きゅうりとミニトマトのタイ風サラダ

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きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの料理写真
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5すぐめし
ピーナッツとナンプラーなどでタイ風に味付けしたサラダです。さっぱりしてるけど独特のクセがあって、ハマるおいしさです。お好みでさらにパクチーを加えてもよいと思います。
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材料(2人分

きゅうり1本

ミニトマト3~4個

ピーナッツ(うす塩)10粒

塩(板ずり用)小1/2

◎ナンプラー大1

◎レモン汁小1

◎にんにくチューブ2cm

◎輪切り唐辛子少々

作り方

きゅうりは板ずりをし、キッチンペーパーで塩と水気をふき取ります(メモ1)。両端を切り落とし、適当な長さに切ります。ミニトマトはへたを取り、縦4等分に切ります。

ポリ袋にきゅうり、ピーナッツ、◎を入れます。空気を抜いて、くちの部分を手でおさえたら、袋の上からめん棒などで叩きます(メモ2)。

2にミニトマトを入れ、全体を軽くもみ込んで、完成。

お料理メモ

メモ1:板ずり

全体に塩をふり、まな板の上をごろごろと転がします。表面のいぼが取れて、食感や色合いがよくなります。

メモ2:叩いて味をなじませる

叩くことできゅうりの表面がでこぼこになり、味がよくなじみます。叩いたときに汁気が飛び出ないよう、ポリ袋のくちをねじってから手でおさえるとよいです。

手順写真

きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの手順写真その1きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの手順写真その2
きゅうりとミニトマトのタイ風サラダの手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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