2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

フレンチサラダ

RECIPE
フレンチサラダの料理写真
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更新
30日持ち:冷蔵3
キリッとした酸味とやさしい甘味で野菜をおいしくたっぷり食べられる、フレンチサラダのレシピです。自家製フレンチドレッシングは、家にある調味料で簡単に作れます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

キャベツ1/4玉(約250g)

にんじん1/2本

玉ねぎ1/2個

コーン(メモ1約50g

◎油(メモ1大3

◎穀物酢大3

◎砂糖大1

◎塩小1

◎うまみ調味料1.5g(お好みで)

鮭の塩水漬け焼きの写真
鮭の塩水漬け焼き

作り方

キャベツは水洗いして水気を切り、せん切りにします。にんじんは2~3cm長さのせん切りにします。

大きめのボウルにキャベツ、にんじん、塩(小1/2)を入れて塩もみし、ざるにあげて10~20分ほど置いておきます。

玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、 500wの電子レンジで3分加熱します。(メモ2

は大きめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

キャベツ、にんじん、玉ねぎ、コーンの水気をよく切ります。4のボウルに入れ、全体に味がいきわたるようよく和えて、完成。(メモ3

食べるときに、お好みでフライドオニオンを散らしても。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • コーン

    冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

  • くせのない味が特徴の米油を使いました。お好みでオリーブオイルを使っても。

メモ2: 野菜の下ごしらえ

フレンチサラダの手順写真その1 フレンチサラダの手順写真その2
  • なるべく細く切るほうが食感がよくなるので、スライサーやせん切り器を使うことをオススメします。
  • 玉ねぎは辛味を飛ばすためにレンジ加熱します。

メモ3: しっかりと水気を切る

フレンチサラダの手順写真その4 フレンチサラダの手順写真その5
  • 野菜の水分で味がボヤけないよう、キッチンペーパーをかぶせてぎゅっとしぼったり、写真のようにサラダスピナーを使ったりしてしっかりと水気を切り、それからドレッシングと和えます。

メモ4: 冷蔵保存

フレンチサラダの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下をかき混ぜてから取り分けるとよいです。
  • お弁当に入れる場合は、箸で数秒持ち上げて水気を落としてからカップ等に入れるとよいです。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 生野菜が食べられるようになったら、そのまま取り分けます。子どもによってはすっぱいと感じるかもしれません。まろやかな酸味の「調味酢」で作るのもよいと思います。

離乳食(完了期)

  • 生野菜が食べられるようになったら、そのまま取り分けます。幼児同様すっぱいと感じるかもしれないため、最初は様子を見て少量から食べさせてみてください。

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調理道具・調味料のご紹介

  • サンクラフト 千切りスライサー
    Amazon, 楽天
    幅広くて持ちやすいので、安定して細かいせん切りがラクにできます。

  • iwaki サラダスピナー
    Amazon, 楽天
    サラダを作るときのマストアイテムです。水気がビシッと切れます。

  • ミツカン 純米酢金封
    Amazon, 楽天, PayPayモール
    ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どんな料理にも合います。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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