鶏肉とさつまいもの甘辛炒め

お料理メモ

メモ１：さつまいもの下ごしらえ

• 鶏肉とさつまいもは同じくらいの大きさになるように切ると、見ためもおいしく仕上がります。
• 水にさらしてアク抜きをすることで、色がよくなり、味もしみ込みやすくなります。さらす時間は３分くらいでよいです。

メモ２：蒸し焼きのポイント

• 焦げつかないよう、弱火で蒸し焼きにします。
• ムラなく火が通るよう、途中で一度ふたを取り、全体をかき混ぜるとよいです。

メモ３：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう、空気を抜いて凍らせます。

手順写真

１２

３

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。