さつまいもとソーセージのめんつゆ煮

RECIPE
さつまいもとソーセージのめんつゆ煮の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
さつまいもとソーセージのめんつゆ煮のレシピです。少し変わった組み合わせですが、とても親しみのある味で食べやすいです。さつまいもに旨味がしっかりとしみ込んでいます。
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材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

さつまいも1本(約180g)

ソーセージ1袋(6本)

◎めんつゆ(メモ1大1

◎みりん大1

◎水50mL

作り方

さつまいもはよく洗い、両端を切り落とし、1.5cm角の角切りにします。3分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切ります(メモ2)。

ソーセージは1.5cm幅に切ります。

片手鍋にさつまいも、ソーセージ、◎を入れ、ふたをして火にかけます。

煮立ったら弱火にし、8分ほど煮て、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1:めんつゆについて

めんつゆは3倍濃厚のものを使っています。お使いのめんつゆの濃さに合わせて、分量は調整してください。

メモ2:さつまいもの下ごしらえ

  • ソーセージと大きさや形がおなじになるように角切りにしています。見ためがよくなります。
  • 水にさらしてアク抜きをすることで、できあがりの色味や食感がよくなります。
  • 皮はむいてもむかなくても、どちらでもよいです。

メモ3:煮る時間

8分は目安です。さつまいもに火が通り、煮汁がほぼなくなるまで煮てください。

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調味料のご紹介

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今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量:540ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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