肉だんごの野菜あん

お料理メモ

メモ１：顆粒こんぶだし

このレシピは、理研ビタミン「素材力だし®」とのタイアップレシピです。スティック１本あたり５ｇ入っています。
こんぶだしはこのレシピにぴったり。シンプルな味付けでも旨味のある味わいに仕上がります。

メモ２：肉だねづくりのポイント

• こねたら、冷蔵庫で少なくとも３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、丸めやすくなります。
• 時間がない場合は、野菜の調理をしているあいだだけでも冷蔵庫に入れておくとよいです。

メモ３：煮るときのポイント

肉だんごを入れるスペースがなくなったら、先に入れた肉だんごの上に野菜をのせたりして、なんとかスペースを作ってください。

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鍋

調味料のご紹介

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。