厚揚げ鶏そぼろあん
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
和風の甘辛味で安定のおいしさ。食感もよい厚揚げ鶏そぼろあんのレシピです。コスパのよいボリューム満点のおかずとしてもオススメです。厚揚げは旨み成分もたっぷり含まれています。
お料理メモ
メモ1: 厚揚げは焼く
- 焼くことで香りが増し、食感もしっかりします。
- 厚揚げは焦げ付きやすいので、火加減や焼きすぎに注意してください。できればフッ素樹脂加工などの焦げ付かないフライパンを使うことが望ましいです。
メモ2: 仕上げのポイント
- 片栗粉がだまにならず、まんべんなくとろみがつくよう、弱火にしてから◎の調味料を入れます。
- 入れたらすぐにかき混ぜます。厚揚げが崩れないよう、スプーンなどでやさしく混ぜ合わせます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのままか、もしくは、厚揚げは食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（中期以降）
- 厚揚げの皮は、除くか細かくきざみます。中の部分も食べやすい大きさに切って、食べさせます。
鶏むねひき肉バージョン
- 鶏もも肉と比べると脂肪分が少なく、淡白であっさりめの鶏そぼろになります。厚揚げ豆腐に旨味があるので、鶏むねひき肉でもじゅうぶん合うかなと思います。
制作者が選ぶおすすめレシピ
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
