厚揚げ鶏そぼろあん

RECIPE
厚揚げ鶏そぼろあんの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵4
デビロックストア - シリーズ累計161万枚突破!子どもが選ぶ、ワケがある【ウルトラストレッチパンツ】
和風の甘辛味で安定のおいしさ。食感もよい厚揚げ鶏そぼろあんのレシピです。コスパのよいボリューム満点のおかずとしてもオススメです。厚揚げは旨み成分もたっぷり含まれています。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

厚揚げ豆腐小2枚(約300g)

鶏ももひき肉約200g

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1/2

◎片栗粉大1/2

◎水大3

作り方

厚揚げは表面の余分な油や水気をキッチンペーパーでふき取り、食べやすい大きさに切ります。はボウルで混ぜ合わせます。

フライパンに少量の油を熱し、厚揚げを入れ、中火で表面に焼き色がつくまで焼きます。(メモ1

スペースを作り、そこに鶏ひき肉を入れ、ほぐしながらそぼろ状に炒めます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。弱火にして、をまわし入れます。全体をやさしくかき混ぜ、とろみがついたら火を止めて、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 厚揚げは焼く

厚揚げ鶏そぼろあんの手順写真その1
  • 焼くことで香りが増し、食感もしっかりします。
  • 厚揚げは焦げ付きやすいので、火加減や焼きすぎに注意してください。できればフッ素樹脂加工などの焦げ付かないフライパンを使うことが望ましいです。

メモ2: 仕上げのポイント

厚揚げ鶏そぼろあんの手順写真その1
  • 片栗粉がだまにならず、まんべんなくとろみがつくよう、弱火にしてから◎の調味料を入れます
  • 入れたらすぐにかき混ぜます。厚揚げが崩れないよう、スプーンなどでやさしく混ぜ合わせます。

メモ3: 冷蔵保存

厚揚げ鶏そぼろあんの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか、もしくは、厚揚げは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • 厚揚げの皮は、除くか細かくきざみます。中の部分も食べやすい大きさに切って、食べさせます。
鶏むねひき肉バージョン
  • 鶏もも肉と比べると脂肪分が少なく、淡白であっさりめの鶏そぼろになります。厚揚げ豆腐に旨味があるので、鶏むねひき肉でもじゅうぶん合うかなと思います。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

今回使った保存容器

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW