レンコンのカレーひき肉はさみ揚げ
シャキシャキのレンコンとカレー味のひき肉がおいしいおかず。お好みで塩やソースを付けて食べてください。オーブンで温め直すと、作りたてに近い美味しさで食べられます。
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
鶏むねひき肉約３００ｇ
レンコン３節
◎砂糖大１／２
◎塩小１／２
◎カレー粉小２
片栗粉適量
お料理メモ
メモ１：むね肉の下ごしらえ
砂糖が水分を閉じ込め、塩がむね肉を柔らかくする効果があり、作り置きにしても柔らかさを保ってくれます。
ひき肉でも効果があると思うので、砂糖、塩、その他の調味料の順番に混ぜ合わせるようにしています。
メモ２：切り方
レンコンの直径によって切り方を変えてください。あまりに大きいと調理しづらいし食べにくいので、私は大きいものは半月切りにしています。
メモ３：余ったら
レンコンが余ったらそのまま素揚げにします。肉だねが余りそうなら、レンコンを片面だけに付けて作ることもあります。
メモ４：油はねに注意
レンコンは油で揚げると油はねしやすいので、気をつけて調理してくださいね。
今回使った保存容器
このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量だと少しはみ出ました。はみ出たら、ラップをかけて冷蔵保存しています。
