レンコンのカレーひき肉はさみ揚げ

シャキシャキのレンコンとカレー味のひき肉がおいしいおかず。お好みで塩やソースを付けて食べてください。オーブンで温め直すと、作りたてに近い美味しさで食べられます。

お料理メモ

メモ１：むね肉の下ごしらえ

砂糖が水分を閉じ込め、塩がむね肉を柔らかくする効果があり、作り置きにしても柔らかさを保ってくれます。
ひき肉でも効果があると思うので、砂糖、塩、その他の調味料の順番に混ぜ合わせるようにしています。

メモ２：切り方

レンコンの直径によって切り方を変えてください。あまりに大きいと調理しづらいし食べにくいので、私は大きいものは半月切りにしています。

メモ３：余ったら

レンコンが余ったらそのまま素揚げにします。肉だねが余りそうなら、レンコンを片面だけに付けて作ることもあります。

メモ４：油はねに注意

レンコンは油で揚げると油はねしやすいので、気をつけて調理してくださいね。

今回使った保存容器

このレシピでは野田琺瑯のレクタングル浅型Sを使っています。
レシピの分量だと少しはみ出ました。はみ出たら、ラップをかけて冷蔵保存しています。

森 望（nozomi）

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。