ささみそチーズのレンジ蒸し

お料理メモ

メモ１：ささみの下ごしらえ

＜観音開き＞
筋を取ったら、中央に厚み半分くらいまで切り込みを入れ、次にそこから左右に切り込みを入れます。開いたときにできるだけ肉の厚さが均等になるように、切り込みを入れてください。

＜耐熱皿＞
加熱ムラがないよう、大きめで底が平らな耐熱皿を使い、ささみどうしが重ならないように並べます。

メモ２：レンジ加熱のポイント

• 加熱しすぎるとパサついてしまうので、ご注意ください。
• 加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい（赤い）部分があるようなら、追加で２０秒ずつ加熱してください。
• 時間は長くなりますが、１５０ｗや２００ｗの低出力で加熱しても。しっとりやわらかく仕上がります。

メモ３：盛り付けのポイント

加熱すると手順写真４のようにささみから水分が出るので、軽く水気を切ってから盛り付けます。

手順写真

１２

３４

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

制作者が選ぶおすすめレシピ

小松菜とささみのごま和え

15分冷蔵4日

火を使わない電子レンジ

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nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。