ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和え
RECIPE
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo-400x267.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
フライパンで蒸し焼きにして作る温サラダ、ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えのレシピです。マスタードとマヨネーズが合わさったちょうどよいコクと酸味加減です。
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その3](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの冷蔵保存写真](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおきコラボ 保存容器M](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
ブロッコリーを使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: ブロッコリーの下ごしらえ
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_1.jpg)
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_2.jpg)
- 花蕾(からい)のあいだに土汚れが入り込んでいることもあるので、塩水の中で振り洗いして汚れを落とします。
- ささみと一緒に食べたときに食感が合うよう、小さめに切るとよいです。
メモ2: 蒸し焼きのポイント
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_3.jpg)
- 蒸し焼きには、フッ素樹脂加工などの焦げつかないフライパンが望ましいです。そのうえで、焦げつかないように途中で軽くフライパンをゆすったり、場合によっては火力を調節したりしてください。
- ブロッコリーとささみは適正な蒸し時間が異なるので、途中で先にブロッコリーを取り出します。
- 風味づけのために白ワインを使っていますが、普通の料理酒でもよいです。
メモ3: 和えるときのポイント
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_4.jpg)
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの手順写真その5](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_5.jpg)
- ささみから出る汁には旨味があるので、捨てずに一緒に和えます。
メモ4: 冷蔵保存
![ブロッコリーとささみのマスタードマヨ和えの冷蔵保存写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/04/broccoli-sasami-mustard-mayo_hozon.jpg)
- 保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。食べるときは、冷たいまま取り分けるか、少しレンジ加熱して常温にしても。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 粒マスタードは少し刺激があるので、はじめは少量を取り分けてみてください。
離乳食
- 加熱しない粒マスタードは離乳食向きではないので、食べさせません。
イチオシ関連レシピ
![ブロッコリーのベイクドマッシュポテトの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2022/03/broccoli-baked-cheesy-mashed-potatoes-400x267.jpg)
ブロッコリーのベイクドマッシュポテト
30分冷蔵4日
オーブン電子レンジ
自然なやさしい甘さと、さっくりめのやわらかい食感がなによりうまいです。
![鶏むね肉とブロッコリーの焼きびたしの写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2021/11/torimune-broccoli-yakibitashi-400x267.jpg)
鶏むね肉とブロッコリーの焼きびたし
15分冷蔵5日
フライパン
鶏むね肉はさくさくで、ブロッコリーは花蕾に味がよくしみ込んでいます。
調理道具・調味料のご紹介
今回使った保存容器
![つくおきコラボ 保存容器M](/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg")
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。