厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
厚揚げでボリュームアップ。しかも時短。中と外の食感の違いがおいしくて見ためもよい、厚揚げの豚肉巻きのレシピです。よく合うお酢入りのさっぱりめの甘辛だれで箸がすすみます。
豚肉を使った人気レシピ
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 材料について
- 豚バラ肉
きれいにスライスされていて、巻きやすそうな豚肉が好ましいです。また、豚バラ肉は脂身が多いので、苦手な方は違う部位にしてもよいです。
- 厚揚げ豆腐
商品にグラム数が書いていなくても、厚揚げはだいたい2枚入りで200～300gくらいなので、それでよいです。
メモ2: 巻くときのポイント
- 焼くときに豚肉がはがれないよう、キュッと少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます。
メモ3: 焼くときのポイント
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 豚肉がはがれないよう、まず最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます。
メモ4: 味付けのポイント
- キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれがベチャッと油っぽくなるのを防ぎ、肉のくさみも取れます。
- たれにとろみがついて豚肉の表面に照りが出るまで、しっかりと煮からめます。
メモ5: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って（特にバラ肉の脂身）、取り分けます。もしくは、バラ肉より脂身の少ない部位で作ります。
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今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
