厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
厚揚げでボリュームアップ。しかも時短。中と外の食感の違いがおいしくて見ためもよい、厚揚げの豚肉巻きのレシピです。よく合うお酢入りのさっぱりめの甘辛だれで箸がすすみます。
豚肉を使った人気レシピ
お料理メモ
メモ1: 材料について
- 豚バラ肉
きれいにスライスされていて、巻きやすそうな豚肉が好ましいです。また、豚バラ肉は脂身が多いので、苦手な方は違う部位にしてもよいです。
- 厚揚げ豆腐
商品にグラム数が書いていなくても、厚揚げはだいたい2枚入りで200～300gくらいなので、それでよいです。
メモ2: 巻くときのポイント
- 焼くときに豚肉がはがれないよう、キュッと少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます。
メモ3: 焼くときのポイント
- フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
- 豚肉がはがれないよう、まず最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます。
メモ4: 味付けのポイント
- キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれがベチャッと油っぽくなるのを防ぎ、肉のくさみも取れます。
- たれにとろみがついて豚肉の表面に照りが出るまで、しっかりと煮からめます。
メモ5: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- 食べやすい大きさに切って、取り分けます。
離乳食（完了期）
- 食べやすい大きさに切って（特にバラ肉の脂身）、取り分けます。もしくは、バラ肉より脂身の少ない部位で作ります。
制作者が選ぶおすすめレシピ
豚肉と大葉のくるくる巻き
10分すぐめし
フライパン
豚肉の旨味と大葉の風味を引き立てる、塩こしょうのシンプルな味付けです。
厚揚げ鶏そぼろあん
15分冷蔵4日
フライパン
和風の甘辛味で安定のおいしさ。コスパのよいボリューム満点のおかずです。
調理道具・調味料のご紹介
Ballarini トリノフライパン深型24cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
深型だから用途が広くて便利。揚げ焼きも煮物も作れるIH対応のフライパンです。フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
塩辛いだけじゃない、コクを感じる醤油です。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル浅型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_a_s-150x150.jpg")
