厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ

RECIPE
厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
厚揚げでボリュームアップ。しかも時短。中と外の食感の違いがおいしくて見ためもよい、厚揚げの豚肉巻きのレシピです。よく合うお酢入りのさっぱりめの甘辛だれで箸がすすみます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉メモ18枚(約200g)

厚揚げ豆腐(メモ1小2枚(約300g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎醤油大1.5

◎砂糖大1

◎みりん大1

◎穀物酢大1/2

牛肉としらたきの甘辛煮の写真
牛肉としらたきの甘辛煮

作り方

厚揚げは表面の余分な油や水気をキッチンペーパーでふき取り、横8等分に切ります。はボウルで混ぜ合わせます。

豚肉を広げ、厚揚げに巻きつけます。(メモ2

フライパンに少量の油(大1/2)をひき、巻き終わりを下にして並べ、をふります。すべて並べたら中火にかけ、表面全体にこんがりと焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。(メモ3

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。を入れ、表面全体にしっかりと煮からめて、完成。(メモ4

食べるときにお好みで、小ねぎといりごまを散らします。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 豚バラ肉

    きれいにスライスされていて、巻きやすそうな豚肉が好ましいです。また、豚バラ肉は脂身が多いので、苦手な方は違う部位にしてもよいです。

  • 厚揚げ豆腐

    商品にグラム数が書いていなくても、厚揚げはだいたい2枚入りで200~300gくらいなので、それでよいです。

メモ2: 巻くときのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その1
  • 焼くときに豚肉がはがれないよう、キュッと少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます

メモ3: 焼くときのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その2
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 豚肉がはがれないよう、まず最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます

メモ4: 味付けのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その3
  • キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれがベチャッと油っぽくなるのを防ぎ、肉のくさみも取れます。
  • たれにとろみがついて豚肉の表面に照りが出るまで、しっかりと煮からめます。

メモ5: 冷蔵保存

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って(特にバラ肉の脂身)、取り分けます。もしくは、バラ肉より脂身の少ない部位で作ります。

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    塩辛いだけじゃない、コクを感じる醤油です。

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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