厚揚げの豚肉巻き甘辛だれ

RECIPE
厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの料理写真
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10日持ち:冷蔵4
厚揚げでボリュームアップ。しかも時短。中と外の食感の違いがおいしくて見ためもよい、厚揚げの豚肉巻きのレシピです。よく合うお酢入りのさっぱりめの甘辛だれで箸がすすみます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚バラ薄切り肉メモ18枚(約200g)

厚揚げ豆腐(メモ1小2枚(約300g)

◯塩少々

◯ブラックペッパー少々

◎醤油大1.5

◎砂糖大1

◎みりん大1

◎穀物酢大1/2

作り方

厚揚げは表面の余分な油や水気をキッチンペーパーでふき取り、横8等分に切ります。はボウルで混ぜ合わせます。

豚肉を広げ、厚揚げに巻きつけます。(メモ2

フライパンに少量の油(大1/2)をひき、巻き終わりを下にして並べ、をふります。すべて並べたら中火にかけ、表面全体にこんがりと焼き色がつくよう、転がしながら焼きます。(メモ3

フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。を入れ、表面全体にしっかりと煮からめて、完成。(メモ4

食べるときにお好みで、小ねぎといりごまを散らします。

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お料理メモ

メモ1: 材料について

  • 豚バラ肉

    きれいにスライスされていて、巻きやすそうな豚肉が好ましいです。また、豚バラ肉は脂身が多いので、苦手な方は違う部位にしてもよいです。

  • 厚揚げ豆腐

    商品にグラム数が書いていなくても、厚揚げはだいたい2枚入りで200~300gくらいなので、それでよいです。

メモ2: 巻くときのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その1
  • 焼くときに豚肉がはがれないよう、キュッと少しきつめに、斜めに重ねながら巻きます

メモ3: 焼くときのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その2
  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • 豚肉がはがれないよう、まず最初に巻き終わりの面をしっかりと焼きます

メモ4: 味付けのポイント

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの手順写真その3
  • キッチンペーパーで余分な油をふき取ることで、たれがベチャッと油っぽくなるのを防ぎ、肉のくさみも取れます。
  • たれにとろみがついて豚肉の表面に照りが出るまで、しっかりと煮からめます。

メモ5: 冷蔵保存

厚揚げの豚肉巻き甘辛だれの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(完了期)

  • 食べやすい大きさに切って(特にバラ肉の脂身)、取り分けます。もしくは、バラ肉より脂身の少ない部位で作ります。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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