きのこのオイル炒め
RECIPE
10分日持ち：冷蔵5日
材料も作り方もとってもシンプル、きのこのオイル炒めのレシピです。多めの油で炒めることで、きのこの香りがいっそう引き立っています。メインおかずの付け合せやおつまみにどうぞ。
冷蔵保存：5日
作り方
１
エリンギは横半分に切り、薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
２
鍋またはフライパンに◎、エリンギ、しめじを入れ、弱めの中火で３～４分ほど全体を炒めます。
３
きのこがしんなりしたら醤油を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成（メモ２）。
お料理メモ
メモ１：油について
油の種類はなんでもよいです。私は米油を使っています。酸化に強く、くせがなくてどんな料理にも合います。
メモ２：炒めるときのポイント
焦げつきそうなときは火を弱めてください。醤油を入れたら、きのこの表面が色づくまで炒めます。
メモ３：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調味料のご紹介
ボーソー油脂 米油（Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
）
今回使った保存容器
nozomi
「つくおき」の創設者。現在は主監修・執筆者。レシピ開発や料理の撮影、コンテンツ制作を担当。
