きのこのオイル炒め

材料も作り方もとってもシンプル、きのこのオイル炒めのレシピです。多めの油で炒めることで、きのこの香りがいっそう引き立っています。メインおかずの付け合せやおつまみにどうぞ。

きのこのオイル炒めの料理写真

冷蔵保存:5

材料(保存容器小1個分

エリンギ1パック(約100g)

しめじ1/2パック(約90g)

◎油(メモ1大3

◎輪切り唐辛子お好みで

醤油大1/2

ざっくり作り方

エリンギは横半分に切り、薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。

鍋またはフライパンに◎、エリンギ、しめじを入れ、弱めの中火で3~4分ほど全体を炒めます。

きのこがしんなりしたら醤油を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成(メモ2)。

お料理メモ

メモ1:油について

油の種類はなんでもよいです。私は米油を使っています。酸化に強く、くせがなくてどんな料理にも合います。

メモ2:炒めるときのポイント

きのこのオイル炒めの手順写真その1

焦げつきそうなときは火を弱めてください。醤油を入れたら、きのこの表面が色づくまで炒めます。

メモ3:冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

調味料のご紹介

ボーソー 米油(Amazon楽天

今回使った保存容器

商品名:野田琺瑯 ラウンド 10cm

容量:280ml