きのこのアンチョビ炒め
RECIPE
15分日持ち：冷蔵7日
やみつきになる芳醇な香りがおいしい、きのこのアンチョビ炒めのレシピです。作り方はとてもシンプルです。パスタとからめたり、パンにのせて食べたりするのもオススメですよ。
作り方
１
きのこは切ったり手でほぐしたりして、食べやすいに大きさにします。にんにく、アンチョビフィレはみじん切りにします。
２
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱します。にんにく、アンチョビフィレを入れ、香りが立つまで炒めます。
３
きのこを入れ、中火にして10分ほど炒めます。◎を入れ、さっと全体を炒め合わせて、完成。（メモ2）
４
食べるときに、お好みでパセリを散らしても。
お料理メモ
メモ1: きのこの種類
- お好きなきのこでどうぞ。2～3種類を組み合わせると、相乗効果で味が深まります。オススメは、まいたけ100gとしめじ100gです。相性がよく、スーパーで手軽に手ごろに買えます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- みじん切りのにんにくとアンチョビは焦げやすいので、焦げそうなときは火加減を調節してください。
- きのこは10分ほどかけてしっかりと炒めます。水分が抜けて旨味が凝縮され、香りも芳醇になります。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
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アンチョビとにんにく、オリーブオイルの香りが食欲を刺激します。
今回使った保存容器
![野田琺瑯 レクタングル深型S](/wp-content/uploads/2016/08/noda_f_s-150x150.jpg")
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。
