豆もやしと油揚げのラー油和え
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
小鉢やおつまみに使える簡単おかず、豆もやしと油揚げのラー油和えのレシピです。作り置きして冷やしておけば、すぐに一品用意できます。油揚げが辛さや旨味を良い具合に吸っています。
冷蔵保存：4日
お料理メモ
メモ１：材料について
＜ラー油＞
ラー油はお好みの辛さに合わせて分量を調整してください。小さじ１でピリ辛です。ラー油を増やす場合は、そのぶんごま油の分量を減らしたほうがよいです。
＜中華スープの素＞
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。
メモ２：もやしは酢を入れてゆでる
酢を入れてゆでることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。
メモ３：水気はよく切る
味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。
メモ４：油揚げを先に和える
油揚げに味をしみ込ませたほうがおいしいので、先に調味料と和えます。
イチオシ関連レシピ
調理道具・調味料のご紹介
工房アイザワ 盆ざる（Amazon，楽天）
九鬼 ヤマシチ純正胡麻油（Amazon，楽天, PayPayモール）
九鬼 香辛胡麻辣油（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
