豆もやしと油揚げのラー油和え
![豆もやしと油揚げのラー油和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/mamemoyashi-aburaage-rayu-ae.jpg)
![豆もやしと油揚げのラー油和えの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/mamemoyashi-aburaage-rayu-ae.jpg)
お料理メモ
メモ1:材料について
<ラー油>
ラー油はお好みの辛さに合わせて分量を調整してください。小さじ1でピリ辛です。ラー油を増やす場合は、そのぶんごま油の分量を減らしたほうがよいです。
<中華スープの素>
中華スープの素は商品によって塩気が異なるので、お使いのものに合わせて分量は調整してください。
メモ2:もやしは酢を入れてゆでる
![豆もやしと油揚げのラー油和えの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/mamemoyashi-aburaage-rayu-ae_1.jpg)
酢を入れてゆでることで、豆もやしの独特なにおいをおさえることができ、日持ちもよくなります。食べて酸っぱさは感じないので、味に影響はないです。
メモ3:水気はよく切る
![豆もやしと油揚げのラー油和えの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/mamemoyashi-aburaage-rayu-ae_2.jpg)
味がぼやけないよう、ゆでたあとはしっかりと水気を切ります。温かいうちに調味料と和えたほうが味のなじみがよいので、ざるに広げてあら熱が取れたら、手早くキッチンペーパーでふき取ります。
メモ4:油揚げを先に和える
![豆もやしと油揚げのラー油和えの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/mamemoyashi-aburaage-rayu-ae_3.jpg)
油揚げに味をしみ込ませたほうがおいしいので、先に調味料と和えます。
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今回使った保存容器
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。