鶏むね肉と大根の黒酢煮
RECIPE
20分日持ち：冷蔵5日
さっぱりした味付けで箸がすすむ、鶏むね肉と大根の黒酢煮のレシピです。鶏むね肉は下ごしらえをして黒酢で煮ているので、日がたっても冷めていてもやわらかくておいしいです。
材料（保存容器大１個分）
冷蔵保存：5日
材料（保存容器大１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
鶏むね肉約３５０ｇ
大根１／３本（約４００ｇ）
◯砂糖大１／２
◯塩小１／２
片栗粉大１
◎黒酢大２
◎みりん大２
◎醤油大１．５
◎砂糖大１
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ１：砂糖と塩をもみ込む
砂糖と塩をもみ込みことで、保水効果により鶏むね肉がやわらかく仕上がります。砂糖と塩どちらも、つやが出るまでしっかりもみ込みます。
メモ２：大根の下ごしらえ
大根をレンジ加熱することで、煮る時間を短縮できます。
メモ３：焼くときのポイント
煮るときに中まで火が通るので、そんなにしっかり焼かなくてよいです。
メモ４：仕上げのポイント
フライパンの底に少しだけ煮汁が残っているくらいまで水分を飛ばしたら、火を止めます。
メモ５：冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
