鶏むね肉と大根の黒酢煮
RECIPE
![鶏むね肉と大根の黒酢煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/torimuneniku-daikon-kurozu-ni.jpg)
20分日持ち:冷蔵5日
さっぱりした味付けで箸がすすむ、鶏むね肉と大根の黒酢煮のレシピです。鶏むね肉は下ごしらえをして黒酢で煮ているので、日がたっても冷めていてもやわらかくておいしいです。
材料(保存容器大1個分)
![鶏むね肉と大根の黒酢煮の料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/torimuneniku-daikon-kurozu-ni.jpg)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
鶏むね肉約350g
大根1/3本(約400g)
◯砂糖大1/2
◯塩小1/2
片栗粉大1
◎黒酢大2
◎みりん大2
◎醤油大1.5
◎砂糖大1
小ねぎお好みで
お料理メモ
メモ1:砂糖と塩をもみ込む
砂糖と塩をもみ込みことで、保水効果により鶏むね肉がやわらかく仕上がります。砂糖と塩どちらも、つやが出るまでしっかりもみ込みます。
メモ2:大根の下ごしらえ
![鶏むね肉と大根の黒酢煮の手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/torimuneniku-daikon-kurozu-ni_1.jpg)
大根をレンジ加熱することで、煮る時間を短縮できます。
メモ3:焼くときのポイント
![鶏むね肉と大根の黒酢煮の手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/torimuneniku-daikon-kurozu-ni_2.jpg)
煮るときに中まで火が通るので、そんなにしっかり焼かなくてよいです。
メモ4:仕上げのポイント
![鶏むね肉と大根の黒酢煮の手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/torimuneniku-daikon-kurozu-ni_3.jpg)
フライパンの底に少しだけ煮汁が残っているくらいまで水分を飛ばしたら、火を止めます。
メモ5:冷凍保存
冷凍保存用のポリ袋に入れたら、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。