じゃがいもチンジャオ

RECIPE
じゃがいもチンジャオの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵5
デビロックストア - 家族での外あそびにおすすめのアイテムをご紹介
オイスターソースで簡単コクうま、じゃがいもチンジャオのレシピです。オイスターの旨味あるたれが全体にからんで、食感の組み合わせもよくて、どんどん箸がすすみます。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚こま切れ肉約250g

じゃがいも1個(約150g)

ピーマン3個

◯酒大1

小麦粉大1

ごま油大1

◎オイスターソース大2

◎砂糖大1/2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

作り方

豚肉は細切りにします。と一緒にポリ袋に入れ、軽くもみ込み、20分ほど漬けておきます(メモ1)。

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、細切りにし、水にさらします(メモ2)。ピーマンはへたと種を取り、細切りにします。

1のポリ袋に小麦粉を入れ、くちを閉じ、上下左右にふってまんべんなくまぶします(メモ3)。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。続いて水気を切ったじゃがいもを入れ、好みの固さに炒めます(メモ4)。

ピーマンを入れ、さっと炒め合わせます。を入れ、全体に味がいきわたるよう炒め合わせて、完成。

お料理メモ

メモ1: 豚肉の下ごしらえ

酒に漬けると肉質がやわらかくなり、くさみも減ります。

メモ2: じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもチンジャオの手順写真その1

水にさらして、表面のでんぷん質を洗い流します。食感がよくなります。

メモ3: ポリ袋で小麦粉をまぶす

じゃがいもチンジャオの手順写真その2

シャカシャカふるだけで、おおよそ全体にまぶせます。炒めたときに味のからみがよくなります。

メモ4: じゃがいもの炒め加減

じゃがいもチンジャオの手順写真その3

さっと炒めてシャキっとさせてもよいし、ちゃんと炒めてホクッとさせるのもよいです。

イチオシ関連レシピ

調味料・調理道具のご紹介

ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース
Amazon, 楽天, Yahoo!
マーナ シリコン菜ばし レッド
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW