ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き
RECIPE
![ブロッコリーとじゃこの蒸し焼きの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/broccoli-jako-itame.jpg)
10分日持ち:冷蔵4日
酒蒸しにして甘みが出たブロッコリーに、じゃこの塩気や旨味がおいしくからんでいます。シンプルで飽きのこない常備菜。わが家の子どもも大好きなレシピです。お弁当にもぜひ。
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg)
![ブロッコリーとじゃこの蒸し焼きの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/broccoli-jako-itame.jpg)
冷蔵保存:4日
お料理メモ
メモ1:うまみ調味料
うまみ調味料は味の素を使っています。お好みのものをお使いください。
メモ2:蒸し焼きのポイント
![ブロッコリーとじゃこの蒸し焼きの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/broccoli-jako-itame_1.jpg)
- 酒をまわし入れたら、蒸気が逃げないよう、すぐにふたをします。
- 茎に竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。
- 焦げつかないよう、途中で軽くフライパンをゆするとよいです。焦げたら火を弱めてください。
メモ3:仕上げのポイント
じゃこはこんがり炒めたほうが、香りが立って食感もパリッとなっておいしいです。
メモ4:冷凍保存
![ブロッコリーとじゃこの蒸し焼きの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/04/broccoli-jako-itame_how-to-freeze.jpg)
冷凍保存用のポリ袋に入れ、ブロッコリーがつぶれないよう気をつけて空気を抜いて凍らせます。ブロッコリーを冷凍する場合は、ゆでるよりも蒸し焼きにするほうがおいしい気がします。
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調味料・調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg)
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。