ブロッコリーとじゃこの蒸し焼き

お料理メモ

メモ１：うまみ調味料

うまみ調味料は味の素を使っています。お好みのものをお使いください。

メモ２：蒸し焼きのポイント

• 酒をまわし入れたら、蒸気が逃げないよう、すぐにふたをします。
• 茎に竹串をさし、すっと入るくらいのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。
• 焦げつかないよう、途中で軽くフライパンをゆするとよいです。焦げたら火を弱めてください。

メモ３：仕上げのポイント

じゃこはこんがり炒めたほうが、香りが立って食感もパリッとなっておいしいです。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に入れ、ブロッコリーがつぶれないよう気をつけて空気を抜いて凍らせます。ブロッコリーを冷凍する場合は、ゆでるよりも蒸し焼きにするほうがおいしい気がします。

制作者が選ぶおすすめレシピ

ブロッコリーとベーコンの粒マスタード炒め

10分冷蔵4日

フライパン

調味料・調理道具のご紹介

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マイヤー ガラスふた 26cm（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。