2022/10/03

【レシピ】鮭の塩水漬け焼きを新規公開しました。
ぷりっぷりでふわふわな鮭の塩焼きが出来上がります。

2022/10/02

じゃがいもとちくわの煮物

RECIPE
じゃがいもとちくわの煮物の料理写真
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更新
30日持ち:冷蔵5
素朴な味でほっと落ち着くような、じゃがいもとちくわの煮物のレシピです。ことこと煮るだけでとても簡単。ちくわから出る旨味が、じゃがいもとにんじんによくしみ込みます。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも大1個(約200g)

にんじん1本(約150g)

ちくわ3本(約90g)

白だし大1.5

◎醤油大1/2

◎水200mL

なすのピザ風重ね焼きの写真
なすのピザ風重ね焼き

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、八つ切りにし、2~3分ほど水にさらして表面のでんぷん質を取ります。にんじんは小さめの乱切りにします。ちくわは1cm幅の斜め切りにします。

鍋に水気を切ったじゃがいも、にんじん、ちくわ、を入れ、中火にかけます。(メモ1

煮立ったら弱火にします。落としぶたをし、15~20分ほど、じゃがいもとにんじんがやわらかくなるまで煮て、完成。(メモ2

お料理メモ

メモ1: 鍋に入れる順番

じゃがいもとちくわの煮物の手順写真その1
  • 底の広い鍋で煮る場合は具材全体が煮汁にひたるため、入れる順番は気にしなくてよいです。
  • 底の狭い鍋で煮る場合は、火の通りにくい順番(にんじん→じゃがいも→ちくわ)に入れます。

メモ2: 煮るときのポイント

じゃがいもとちくわの煮物の手順写真その2
  • 煮汁が鍋の中で対流して全体がまんべんなく煮えるように、落としぶたをします。
  • にんじんに竹串をさしてみて、すっと入ってやわらかく煮えていることを確認するとよいです。

メモ3: 冷蔵保存

じゃがいもとちくわの煮物の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば早く冷ませます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのままか食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食(中期以降)

  • じゃがいもとにんじんは、食べやすく切るか潰してから取り分けます。ちくわは成長に応じて、食べられそうなら取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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