キャベツとひき肉のミルフィーユ焼き

RECIPE
キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの料理写真
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30日持ち:冷蔵5
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下ごしらえも焼くのも全部簡単、キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きのレシピです。キャベツはサクサク、ひき肉はパン粉入りでふわっとやわらか。しみ出たスープも旨味があっておいしいです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚ひき肉メモ1約300g

キャベツメモ11/4玉(約250g)

たまねぎ1/4個

塩(塩もみ用)小1/3

◎中濃ソース大3

◎ケチャップ大2

◎顆粒コンソメ小1

パン粉3/4カップ(150mL)

ミックスチーズ適量

作り方

たまねぎは皮をむき、みじん切りにします。

キャベツは水洗いして水気を切り、ざく切りにし、塩もみします。(メモ2

ボウルに豚ひき肉、たまねぎ、を入れ、スプーンなどでざっくり混ぜます。パン粉を入れ、再度ざっくり混ぜます。(メモ3

塩もみキャベツは手でしぼって水気を切ります。

オーブンを200度に予熱します。

耐熱容器の内側に薄く油を塗ります。肉だね(半量)、キャベツ、肉だね(半量)を広げて重ね入れたら、上にチーズを散らします。(メモ4

200度のオーブンで20分ほど焼いて、完成。

お料理メモ

メモ1: 材料について

  • キャベツ

    水分が少ない外葉を使うことをオススメします。また、春キャベツは甘くてやわらかくて、このレシピによく合います。

  • ひき肉

    赤身多めがオススメです。

水分が多い内葉と脂身の多いひき肉で作ると、シャバシャバでスカスカな出来上がりになります。

メモ2: キャベツは塩もみする

キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの手順写真その1
  • 余分な水分を抜いて引きしめるために、塩もみします。

メモ3: ざっくり混ぜる

キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの手順写真その2
  • 肉だねは、しっかりまとめる必要も成形する必要もないので、スプーンでざっくり混ぜるくらいでよいです。

メモ4: 容器に入れるときのポイント

キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの手順写真その3 キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの手順写真その4
  • 容器は野田琺瑯のレクタングル浅型Mを使っています。熱伝導率がよくて中までしっかり火が通ります。そのまま冷蔵保存できます。
  • 肉だねはスプーンの背を使い、ぬり広げるようにして容器に入れます。

メモ5: 冷蔵保存

キャベツとひき肉のミルフィーユ焼きの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。あら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置けば、早く冷ますことができます(冷めにくいおかずですが、食中毒防止のために早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • のどにひっかからないよう、キャベツを小さめに切って作ります。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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