油揚げ入りにんじんしりしり

RECIPE
油揚げ入りにんじんしりしりの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵4
材料と作り方どちらもシンプル、油揚げ入りにんじんしりしりのレシピです。にんじんおかずのバリエーションのひとつにどうぞ。かむと口の中でじゅわっと旨味が広がります。 油揚げ入りにんじんしりしりの料理写真
冷蔵保存:4

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

にんじん1本(約150g)

油揚げ(メモ11枚

1個

◎みりん大2

◎醤油大1

作り方

油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします。にんじんは皮をむき、なるべく細いせん切りにします。卵はボウルで溶きほぐします(メモ2)。

フライパンに油揚げ、◎を入れ、ふたをして弱火で1~2分ほど煮ます(メモ3)。

ふたを取り、にんじんを入れ、中火でにんじんがくたっとなるくらいまで炒めます。

溶き卵を一気に入れ、手早く炒め合わせて、完成(メモ4)。

お料理メモ

メモ1:油揚げについて

2枚1袋で売っている肉厚タイプの油揚げを使いました。1枚でも食べごたえがあります。薄いものだったら2枚くらい使ってもよいと思います。

メモ2:食材の下ごしらえ

<油揚げ>
油抜きすることで、余分な油っぽさが取れます。両面に熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーで上下をはさみます。

<にんじん>
なるべく細く切り、火の通りをよくします。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるのでオススメです。

メモ3:油揚げは煮る

油揚げ入りにんじんしりしりの手順写真その1

食べたときに味がじゅわっと広がるよう、最初に油揚げと調味料を煮て、味を含ませます。

メモ4:炒めるときのポイント

油揚げ入りにんじんしりしりの手順写真その2

こびりつきや焦げつきが心配な方は、ごま油など油をひいて炒めてください。

メモ5:冷凍保存

油揚げ入りにんじんしりしりの冷凍写真

冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

イチオシ関連レシピ

調理道具・調味料のご紹介

ジュジュ 蜂の巣 しりしり器(Amazon楽天
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん(Amazon楽天, Yahoo!
和平フレイズ ボウル 3点セット(Amazon楽天

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 レクタングル深型S

容量:500ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW