油揚げ入りにんじんしりしり
![油揚げ入りにんじんしりしりの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/aburaage-sirisiri.jpg)
![油揚げ入りにんじんしりしりの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/aburaage-sirisiri.jpg)
お料理メモ
メモ1:油揚げについて
2枚1袋で売っている肉厚タイプの油揚げを使いました。1枚でも食べごたえがあります。薄いものだったら2枚くらい使ってもよいと思います。
メモ2:食材の下ごしらえ
<油揚げ>
油抜きすることで、余分な油っぽさが取れます。両面に熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーで上下をはさみます。
<にんじん>
なるべく細く切り、火の通りをよくします。しりしり器を使うとふわっとした食感に仕上がるのでオススメです。
メモ3:油揚げは煮る
![油揚げ入りにんじんしりしりの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/aburaage-sirisiri_1.jpg)
食べたときに味がじゅわっと広がるよう、最初に油揚げと調味料を煮て、味を含ませます。
メモ4:炒めるときのポイント
![油揚げ入りにんじんしりしりの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/aburaage-sirisiri_2.jpg)
こびりつきや焦げつきが心配な方は、ごま油など油をひいて炒めてください。
メモ5:冷凍保存
![油揚げ入りにんじんしりしりの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/06/aburaage-sirisiri_how-to-freeze.jpg)
冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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今回使った保存容器
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![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。