じゃがいもとさつま揚げの醤油炒め

RECIPE
じゃがいもとさつま揚げの醤油炒めの料理写真
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10日持ち:冷蔵5
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タイトルどおりの簡単な一品です。醤油で炒めることでさつま揚げの風味がいっそうアップします。時間がたつと、味がなじんでじゃがいもがしっとりするのですが、その食感もおいしいです。

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも1個(約150g)

さつま揚げ1袋(小6枚)

醤油小2

少々

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1cm角の棒状に切り、2~3分ほど水にさらします。さつま揚げも1cm幅に切ります。

じゃがいもの水気を軽く切り、耐熱ボウルに入れ、500wの電子レンジで3分ほど加熱します。加熱したら、再度水気を切ります。(メモ1

フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れ、中火で表面がこんがりと色づくまで炒めます。(メモ2

さつま揚げを入れ、炒め合わせます。

醤油を入れて炒め合わせ、仕上げに塩で味をととのえて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

じゃがいもとさつま揚げの醤油炒めの手順写真その1
  • 水にさらして表面のでんぷん質を洗い流すことで、ざらざらが取れて食感がよくなります。
  • 炒めるまえにレンジ加熱しておけば、中に火が通り、炒める時間も短縮できます。

メモ2: 水気を切る

じゃがいもとさつま揚げの醤油炒めの手順写真その2
  • レンジ加熱するとじゃがいもから水分が出るので、油はねしないよう、軽く水気を切ってから炒めます。

メモ3: 味付けのポイント

じゃがいもとさつま揚げの醤油炒めの手順写真その3
  • 醤油はジュワーッと蒸発するまえに、入れたら手早く炒め合わせます
  • 仕上げの塩で味がしまりますが、醤油だけで塩気はじゅんぶんだなと思ったら、入れなくてもよいです。

メモ4: 冷蔵保存

じゃがいもとさつま揚げの醤油炒めの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • そのままか、もしくは食べやすい大きさに切って、取り分けます。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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