スパイシーおつまみポテサラ
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 2~3人分
じゃがいも2個(約300g)
ハーフベーコン4枚
シーフードミックス約60g
にんにく1かけ
オリーブオイル大1
◎塩小1/3
◎チリパウダー1g
◎ブラックペッパー1g
作り方
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、1~2cm角に切り、2~3分ほど水にさらします。軽く水気を切り、耐熱ボウルに入れ、ふわりとラップをします。500wの電子レンジで8分ほど加熱し、ざるにあげて水気を切ります。(メモ1)
ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、ベーコン、にんにく、シーフードミックス(凍ったまま)を炒め合わせます。シーフードミックスの余分な水分が飛ぶまで炒めたら、火を止めます。(メモ2)
ボウルに1、2、◎を入れ、全体をやさしく和えて、完成。(メモ3)
食べるときに、お好みできざんだパセリを散らしても。
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お料理メモ
メモ1: じゃがいものレンジ加熱
- 竹串をさしてみて、中までしっかりと加熱されているか確認するとよいです。
- 加熱すると水分が出るので、ざるにあげて水気を切ります。
メモ2: 炒めるときのポイント
- じゃがいものレンジ加熱と並行して炒める作業もすすめると、効率よく作れます。
- シーフードミックスは炒めると水分が多く出てくるので、しっかりと炒めて水分を飛ばします。
メモ3: 和えるときのポイント
- じゃがいもが潰れないようにやさしく、かつ、味が全体にいきわたるようにしっかりと和えます。
メモ4: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
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オススメの調理道具・スパイスのご紹介
山崎実業 シリコーン調理スプーン
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やさしく和えたいときにベストな調理用スプーンです。シリコン製でじゃがいもを潰さずに、全体を和えることができます。S&B チリパウダー
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わが家で欠かすことのできないスパイスです。いろいろな料理にかけまくっています。辛さがまろやかでとても使いやすいです。
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。