鶏肉と小松菜のたまご炒め

鶏肉は室温に戻します。余分な脂を取り除き、小さめのそぎ切りにします。卵はボウルで溶きほぐします。

小松菜は根元や葉をよく洗います。水気を切り、根元を切り落とし、１～２ｃｍ幅に切り分けます。

鶏肉に小麦粉を薄くまぶします。

フライパンに油を熱し、鶏肉を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで炒めます。小松菜を茎、葉の順番で入れて数秒ほどおいたら、◎を入れ、全体を炒め合わせます（メモ１）。

鶏肉、小松菜を端によせ、火を少し弱めます。あいたスペースに溶き卵を入れ、ふんわりと炒めたら、全体を軽く炒め合わせて、完成（メモ２）。