かぼちゃの洋風サラダ

お料理メモ

メモ1: かぼちゃの下ごしらえのポイント

• 皮はすべてむいてもよいです。食感がなめらかになります。
• 記載のゆで時間は目安です。竹串をさして、すっと入るくらいのやわらかさになるまでゆでます。

メモ2: みじん切りのポイント

• 写真にも写っていますが、チョッパーを使うと早くラクにみじん切りができます。
• ゆでているあいだに並行してみじん切りをすると、作業効率がよいです。

メモ3: 仕上げのポイント

• チリパウダーやブラックペッパーを足しても。風味が一段とアップします。
• ベチャッとした食感にならないよう、弱火にかけて余分な水分を飛ばします。写真にもあるゴムヘラは、かき混ぜるのに便利です。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 食べるときは、冷たいままでも、少しレンジ加熱して常温にしても、どちらもおいしいです。

補足

オススメのゴムヘラと穀物酢のご紹介

• タイガークラウン シリコンゴムヘラ 小
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  大小2サイズ持っていて、使い分けています。生地やサラダなどを混ぜるときに重宝しています。

• ミツカン 純米酢金封
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  ほんのり甘さも感じるようなまろやかな酸味で、どんな料理にも合います。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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