みょうがと大葉の鶏つくね

旬の時期にオススメな、薬味がたっぷり入った鶏つくねのレシピです。食欲をそそる風味で、鶏肉の旨味も引き立てています。醤油をベースにシンプルに甘辛く味付けしました。

お料理メモ

メモ１：肉だねづくりのポイント

時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で３０分～１時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。

メモ２：成形のポイント

ゆるめの肉だねなので、なんとなく丸めに成形するくらいでよいです。

メモ３：焼くときのポイント

• 形が崩れないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。
• 表面に焼き色がつき、中までしっかりと火が通るように焼いてください。

メモ４：冷凍保存

冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

つくおきコラボ ボウル 20cm（212K，kokode.jp）
タイガークラウン シリコンゴムヘラ（Amazon，楽天）
ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ（Amazon，楽天, PayPayモール）

今回使った保存容器