みょうがと大葉の鶏つくね
RECIPE
![みょうがと大葉の鶏つくねの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune.jpg)
30分日持ち:冷蔵5日
旬の時期にオススメな、薬味がたっぷり入った鶏つくねのレシピです。食欲をそそる風味で、鶏肉の旨味も引き立てています。醤油をベースにシンプルに甘辛く味付けしました。
材料(保存容器大1個分)
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg)
![みょうがと大葉の鶏つくねの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune.jpg)
冷蔵保存:5日
材料(保存容器大1個分)
食べきりの場合 3~4人分
鶏ももひき肉約300g
みょうが3~6個
大葉10枚
◯卵1個
◯片栗粉大さじ2
◯塩小1/2
◎醤油大1
◎みりん大1
◎砂糖小1
お料理メモ
メモ1:肉だねづくりのポイント
![みょうがと大葉の鶏つくねの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune_1.jpg)
時間に余裕があれば、肉だねは冷蔵庫で30分~1時間くらいは寝かせるとよいです。味がなじみ、成形もしやすくなります。
メモ2:成形のポイント
![みょうがと大葉の鶏つくねの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune_2.jpg)
ゆるめの肉だねなので、なんとなく丸めに成形するくらいでよいです。
メモ3:焼くときのポイント
![みょうがと大葉の鶏つくねの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune_3.jpg)
- 形が崩れないよう、裏返す以外はなるべく動かさないでください。
- 表面に焼き色がつき、中までしっかりと火が通るように焼いてください。
メモ4:冷凍保存
![みょうがと大葉の鶏つくねの冷凍写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/07/myoga-oba-tori-tsukune_how-to-freeze.jpg)
冷凍保存用のポリ袋に重ならないように入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。
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調理道具のご紹介
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_m-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。