ささみときゅうりのミニ春巻き

日常の食卓にはもちろん、おもてなしや家飲みにも使える、ささみときゅうりのミニ春巻きのレシピです。みそとはちみつのコクうま味付け。外はパリッと、中はあっさりな組み合わせがおいしいです。
このレシピは冷凍保存推奨です。

お料理メモ

メモ１：下ごしらえについて

• ささみに片栗粉をまぶすことで、しっとりとした食感になります。
• きゅうりは塩もみをすると水分が出てくるので、ふき取ります。

メモ２：包み方

1. 三角形の底辺の真ん中に具をセットしたら、左右を折りたたみます。大きさや形をそろえると、見ためもきれいに仕上がります。
2. ひと巻きしたら、水溶き片栗粉を斜辺につけて、端まで巻きます。
3. 巻きおわりに水溶き片栗粉をつけて、ぴたっととじます。

メモ３：冷凍保存

1. クッキングシートをしいたバットの上に春巻きを並べ、ラップをして凍らせます。
2. 凍ったら冷凍保存用のポリ袋に移し、霜がつかないよう空気を抜いて冷凍保存します。

メモ４：揚げ焼きのポイント

• 油の量は、春巻きが半分ほどひたるくらいが目安です。
• 冷凍した場合は１６０度で６分、冷凍せずに揚げる場合は１７０度で５分が目安です。
• 様子を見て、揚げ色がつきすぎる場合は、火を弱めてください。
• 揚げたら金網に立てるように置くと、しっかりと油が切れます。

イチオシ関連レシピ

調味料・調理道具のご紹介

ジップロック フリーザーバッグ Mサイズ（Amazon，楽天, PayPayモール）
浅利佐助商店 百年蔵みそ 500g（Amazon，楽天）
かの蜂 国産百花蜂蜜（Amazon，楽天, Yahoo!）