旨辛鶏そぼろ
RECIPE
10分日持ち:冷蔵5日
辛味とコクのある味わいで箸がすすむ時短おかず、旨辛鶏そぼろのレシピです。お米との相性が最高で、ビビンバのように野菜などと一緒に、混ぜご飯にするのもオススメですよ。
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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: 調味料はよく混ぜ合わせる
- コチュジャンは溶けにくいので、ホイッパーなどでしっかりと混ぜ合わせます。
メモ2: 炒めるときのポイント
- 菜ばしやターナーなどを使ってこまめに動かしなら炒めると、細かいそぼろが作れます。
- 写真右上のように水分が多いので、写真左下くらい(フライパンの底に少し水分が残っている)になるまで炒め合わせます。
メモ3: 冷蔵/冷凍保存
冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
- プラ容器は赤色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。
- 冷蔵保存すると脂分が固まりますが、温め直すと溶けて元に戻ります。お弁当に使う場合は、軽くレンジ加熱してから詰めるとよいです。職場等に電子レンジがある方は、冷たいまま詰めて、食べるときに温めればよいです。
冷凍保存
- 冷凍可能なジッパー付き保存袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、レンジ加熱で温め直します。
- 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。