なすと豚肉のかば焼き風
RECIPE
甘じょっぱくておいしい、なすと豚肉のかば焼き風のレシピです。調味料の分量がすべて同じで、覚えやすく作りやすいです。食材を切って炒め合わせるだけの簡単おかずです。
作り方
１
豚肉は食べやすい大きさに切ります。
２
なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます（メモ２）。
３
中火にかけて炒めます。軽く焼けたら端によせ、あいたスペースに豚肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます。
４
◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。
お料理メモ
メモ１：豚肉の種類
赤身が多く、さっぱりとした味わいの豚もも肉で作りました。お好みで、豚こま切れ肉や豚肩ロース肉など違う部位でもよいです。
メモ２：なすの下準備
- 油をからめて表面をコーティングしておくことで、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。
- 切ってすぐに調理するので、アク抜きはしなくてもよいです。
手順写真
１
２
２
３
※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。
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調味料のご紹介
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つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。
