お弁当やおやつにも。さつまいものオレンジジュース煮

簡単に作れて日持ちも長め。オレンジジュースの甘みと酸味でおいしい、さつまいもの煮物のレシピです。色みがきれいでお弁当の黄色おかずにオススメです。
朝ごはんや子どものおやつにも。

お料理メモ

メモ１：さつまいもの下ごしらえ

しっかりアク抜きをすることで、できあがりの色がよくなり、味もしみ込みやすくなります。 また、さつまいもは大きさや形にバラつきがあります。私は、調理がしやすい、容器に入れやすいなどの理由でいつも直径が小さめのものを使っていますが、大きさや形に合わせて、お好みの厚さや形に切ってください。

メモ２：ふたについて

手順２と手順３でふたが２回出てきますが、手順２では、早く煮立たせるために普通のふたをしています。 手順３では、全体にまんべんなく味がしみ込むように落としぶたをしています。 落としぶたは木製のほか、クッキングシートに切り込みを入れたもので代用することもできます。

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今回使った保存容器