なすと豚肉のかば焼き風

甘じょっぱくておいしい、なすと豚肉のかば焼き風のレシピです。調味料の分量がすべて同じで、覚えやすく作りやすいです。食材を切って炒め合わせるだけの簡単おかずです。

なすと豚肉のかば焼き風の料理写真

材料(2人分

豚もも薄切り肉(メモ1約200g

なす2本

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

なすはへたを切り落とし、大きめの乱切りにします。切ったらすぐにフライパンに入れ、油をからませます(メモ2)。

中火にかけて炒めます。軽く焼けたら端によせ、あいたスペースに豚肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒めます。

◎を入れ、水分がほどよく飛ぶまで炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1:豚肉の種類

赤身が多く、さっぱりとした味わいの豚もも肉で作りました。お好みで、豚こま切れ肉や豚肩ロース肉など違う部位でもよいです。

メモ2:なすの下準備

  • 油をからめて表面をコーティングしておくことで、火を通したときに油の吸いすぎを防げます。
  • 切ってすぐに調理するので、アク抜きはしなくてもよいです。

手順写真

なすと豚肉のかば焼き風の手順写真その1なすと豚肉のかば焼き風の手順写真その2
なすと豚肉のかば焼き風の手順写真その3

※ 作り方の番号と手順写真の番号は必ずしも一致しているわけではありません。

調味料のご紹介

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