えびとブロッコリーのガーリック炒め

RECIPE
えびとブロッコリーのガーリック炒めの料理写真
SHARE
更新
10日持ち:冷蔵3
デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!の説明文デビロックストア - 秋のわくわくキャンペーン開催中!
風味がおいしいデリ風おかず、えびとブロッコリーのガーリック炒めのレシピです。小鉢やおつまみのほか、パスタとからめるのもオススメ。蒸し焼きで、えびがプリッとしています。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

むきえび約100g

◯片栗粉大1

◯塩小1

ブロッコリー1株

にんにく2かけ

オリーブオイル(メモ1大1

白ワイン(メモ1大1.5

小1/3

ブラックペッパーお好みで

作り方

えびは背わたを取り除き、ボウルで◯とからませます(メモ2)。5分ほどおいたら水で洗い流し、水気を切ります。

ブロッコリーは塩水(分量外)につけて振り洗いし、小房に切り分けます。茎は根元を切り落とし、皮をむいて、適当な大きさに切ります。にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

えび、ブロッコリーを入れ、塩をまんべんなくまぶします。白ワインをまわし入れたらふたをし、3分ほど蒸し焼きにします(メモ3)。

ふたを取り、お好みでブラックペッパーをふり、完成。

お料理メモ

メモ1:オリーブオイルと白ワイン

あったほうが風味おいしく仕上がりますが、なければ普通の油と料理酒でもよいです。

メモ2:えびの下ごしらえ

片栗粉、塩とからませ、そのあと洗い流すことで、小さいごみや、くさみを取り除けます。

メモ3:蒸し焼きについて

えびとブロッコリーのガーリック炒めの手順写真

茎に竹串をさして、すっと入るくらいまでのやわらかさになるまで蒸し焼きにします。にんにくが焦げそうなときは、火力を弱めてください。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

アリサン エキストラバージンオリーブオイル(Amazon楽天
スパイスアップ シーソルト ミル付き(Amazon楽天
シェフズチョイス オーガニックブラックペッパー(Amazon楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名:つくおきコラボ 保存容器M

容量:800ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計110万部突破!

「つくおきtheBEST」の書影

最新刊!2020年10月22日発売!
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

FOLLOW