ちょっと贅沢なお惣菜。手作りマグロフレーク

RECIPE
ちょっと贅沢なお惣菜。手作りマグロフレークの料理写真
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30日持ち:冷蔵7日〜
マグロが安く手に入ったときにオススメな常備菜レシピ。マグロを甘辛く煮詰めました。手作りならではのおいしさです。
シンプルにご飯にのっけたり、だし茶漬けにしたり。お好みで、しょうがを足してもよいです。
手作りマグロフレークの作り置き・常備菜レシピ
冷蔵保存:7
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材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 3~4人分

マグロ2切(約230g)

◎水100mL

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

オイル(メモ1小2

小ねぎお好みで

作り方

鍋に◎を入れ、砂糖が溶けるくらいまで弱火~弱めの中火にかけます。

1にマグロを入れ、菜箸などでほぐしながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます(メモ2)。

煮汁がほとんどなくなったら、火をとめます。仕上げにオイル、小ねぎを入れ、和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:オイルについて

  • オイルはお好みのものをお使いください。
  • 私はグレープシードオイルを使っています。ほとんど無味無臭でクセがなく、いろいろな料理に万能に使えます。

メモ2:煮るときのポイント

  • マグロは煮詰めながら小さくほぐせるので、あらかじめ切る必要はありません。
  • 焦げつきにはご注意ください。焦げつきそうになったら、火を弱めてください。

日清オイリオ グレープシードオイル(Amazon楽天

マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん(Amazon楽天, Yahoo!

オクソー 計量カップ 250mL(Amazon楽天, Yahoo!ショッピング

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 スクウェアS ホワイトシリーズ

容量:320ml

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

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