ちょっと贅沢なお惣菜。手作りマグロフレーク

マグロが安く手に入ったときにオススメな常備菜レシピ。マグロを甘辛く煮詰めました。手作りならではのおいしさです。
シンプルにご飯にのっけたり、だし茶漬けにしたり。お好みで、しょうがを足してもよいです。

手作りマグロフレークの作り置き・常備菜レシピ

冷蔵保存:7

材料(保存容器小1個分

マグロ2切(約230g)

◎水100mL

◎酒大1

◎みりん大1

◎醤油大1

◎砂糖大1

オイル(メモ1小2

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

鍋に◎を入れ、砂糖が溶けるくらいまで弱火~弱めの中火にかけます。

1にマグロを入れ、菜箸などでほぐしながら、煮汁がなくなるまで煮詰めます(メモ2)。

煮汁がほとんどなくなったら、火をとめます。仕上げにオイル、小ねぎを入れ、和えて、完成。

お料理メモ

メモ1:オイルについて

オイルはお好みのものをお使いください。
私はグレープシードオイルを使っています。ほとんど無味無臭でクセがなく、いろいろな料理に万能に使えます。

メモ2:煮るときのポイント

  • マグロは煮詰めながら小さくほぐせるので、あらかじめ切る必要はありません。
  • 焦げつきにはご注意ください。焦げつきそうになったら、火を弱めてください。

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今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名:野田琺瑯 スクウェアS ホワイトシリーズ

容量:320ml