じゃがいもカレーそぼろ

材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分

じゃがいも2～3個（約300g）

鶏ももひき肉約100g

カレー粉小1

◎醤油小2

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

小ねぎお好みで

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作り方

１

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、5mm厚さほどの輪切りにし、2～3分ほど水にさらします（メモ1）。

２

水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します（メモ2）。

３

フライパンに少量の油を熱し、鶏ひき肉をそぼろ状に炒めたら、カレー粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます（メモ3）。

４

水気を切ったじゃがいも、◎を入れ、まんべんなく炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

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お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

新じゃがは皮をむかなくてもよいです。大きいじゃがいもは半月切りやいちょう切りなど、食べやすい大きさに切ります。

メモ2: レンジ加熱する

炒めるまえにレンジ加熱しておけば、炒める時間が短くてすみます。

メモ3: 鶏ひき肉の炒め方

• フッ素樹脂加工（テフロン）などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
• カレー粉を入れたら、ひき肉全体が色づくように炒め合わせます。

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今回使った保存容器

nozomi

「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。