じゃがいもカレーそぼろ

お手軽エスニック料理、じゃがいもカレーそぼろのレシピです。カレー粉のスパイシーな風味が食欲をそそります。醤油も加えることで、味にコクが出ます。お弁当やおつまみにも。

じゃがいもカレーそぼろの料理写真

冷蔵保存: 5

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも2~3個(約300g)

鶏ももひき肉約100g

カレー粉小1

◎醤油小2

◎塩少々

◎ブラックペッパー少々

小ねぎお好みで

ざっくり作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、5mm厚さほどの輪切りにし、2~3分ほど水にさらします(メモ1)。

水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで4分加熱します(メモ2)。

フライパンに少量の油を熱し、鶏ひき肉をそぼろ状に炒めたら、カレー粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます(メモ3)。

水気を切ったじゃがいも、◎を入れ、まんべんなく炒め合わせて、完成。お好みで小ねぎを散らします。

お料理メモ

メモ1: じゃがいもの下ごしらえ

新じゃがは皮をむかなくてもよいです。大きいじゃがいもは半月切りやいちょう切りなど、食べやすい大きさに切ります。

メモ2: レンジ加熱する

じゃがいもカレーそぼろの手順写真その1

炒めるまえにレンジ加熱しておけば、炒める時間が短くてすみます。

メモ3: 鶏ひき肉の炒め方

じゃがいもカレーそぼろの手順写真その2

  • フッ素樹脂加工(テフロン)などの焦げつかないフライパンをお使いであれば、油はひかなくてもよいです。
  • カレー粉を入れたら、ひき肉全体が色づくように炒め合わせます。

調理道具・調味料のご紹介

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今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: つくおきコラボ 保存容器M

容量: 800mL

nozomi 森 望(nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。