じゃがいものオイマヨコロコロ

RECIPE
じゃがいものオイマヨコロコロの料理写真
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15日持ち:冷蔵5
コクうまな甘辛だれがよくからんだ、じゃがいものオイマヨコロコロのレシピです。照り感があって見ためもかわいく、お弁当にも便利です。新じゃがいもで作るのもオススメですよ。
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材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

じゃがいも約500g

マヨネーズ大1.5

◎オイスターソース大1.5

◎砂糖大1

◎水大1

作り方

じゃがいもは皮をむいて芽を取り、食べやすい大きさに切り、2~3分ほど水にさらします(メモ1)。

ざるにあげ、耐熱皿に入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで8分ほど加熱します。加熱したら、出てきた水気を切ります(メモ2)。

ボウルで◎を混ぜ合わせます。

フライパンを中火で熱し、じゃがいも、マヨネーズを入れ、炒めます。

表面に焼き色がついたら、弱火にします。◎を入れ、照りが出るまでよくからめて、完成(メモ3)。

お料理メモ

メモ1: 下ごしらえその1

新じゃがいものオイマヨコロコロ
  • 新じゃがで作る場合: 新じゃがは皮つきでも食べられるので、切り分けず、芽を取るだけでもよいです。皮にオイマヨたれがよくからみ、中はほくほくでおいしいですよ。
  • 普通のじゃがいもで作る場合: 食べやすくひと口サイズに切ると、表面に味もよくからみます。

メモ2: 下ごしらえその2

じゃがいものオイマヨコロコロの手順写真その1じゃがいものオイマヨコロコロの手順写真その2
  • 水にさらすことで、表面のでんぷん質が取れて、食感がよくなります。
  • 竹串をさし、すっと入るくらいまでレンジで加熱します。炒める時間を短縮できます。

メモ3: 炒めるときのポイント

じゃがいものオイマヨコロコロの手順写真その3じゃがいものオイマヨコロコロの手順写真その4
  • じゃがいもが崩れないよう、やさしく炒めます。
  • オイスターソースが焦げつきやすいので、弱火にしてから炒め合わせます。

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調理道具のご紹介

商品名: iwaki 耐熱パイ皿 Lサイズ

レンジ・オーブン対応

今回使った保存容器

野田琺瑯

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。4歳と0歳の男の子の母。

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