じゃがいもとにんじんのきんぴら

お料理メモ

メモ1: 切り方のポイント

• だいたいでよいので、同じような大きさになるように切るとよいです。大きさが揃うと、見ためも食感もよくなります。

メモ2: 炒めるときのポイント

• 酒&みりん→醤油の順に炒め合わせることで、味がよく中に入ります。どちらも汁気をじゅうぶんに飛ばしてから、次の工程に移ります。

メモ3: 仕上げのポイント

• 酒、みりん、醤油で味付けしたあと、仕上げに再度みりんを入れて、じゃがいもに照りを出します。
• いりごまは風味が飛ばないよう、火を止めてからふり入れます。

メモ4: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• 食べるときは少しレンジ加熱して常温にするか、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。

補足

オススメの菜ばしのご紹介

• マーナ シリコン菜ばし レッド
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  先のところがシリコンでつかみやすいです。ちょうどよい長さで、カトラリーに収納しやすいのもよいです。

今回使った保存容器

商品名: 野田琺瑯 レクタングル浅型S

容量: 800mL

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ワンサイズ下（500mL）の容器でも入ります。