豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮

お料理メモ

メモ1: 豚肩ロース肉について

• 適度に脂肪やコクがあって、豚肉の旨味を感じられるのが肩ロースの特徴です。ロース（ロースより少し脂肪が少ない）やもも肉（赤身が多い）など、お好みで違う部位で作っても。

メモ1: れんこんの下ごしらえのポイント

• れんこんの大きさに合わせて、半月切りにしたり輪切りにしたりと、食べやすい大きさに切ってください。
• 炒め煮で色がつきますし、変色は気にならないので、酢水にはさらしていません。

メモ2: 炒め煮のときのポイント

• 写真左下が煮るまえの状態で、写真右下が完成した状態です。煮汁をほどよく飛ばすことで、とろみがついてコクも出ます。

メモ3: 冷蔵保存

• 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
• プラ容器はカレーの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです。
• 食べるときは、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当にはあまり向いていません。

補足

オススメのカレールーとフライパンのご紹介

• エバラ 横濱舶来亭 カレーフレーク中辛
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  イチオシのフレークタイプのカレールーです。風味がとてもよいです。

• Ballarini トリノフライパン 26cm
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  2サイズ持っている愛用のフライパンです。IHと食洗機にも対応していて扱いやすいです。

今回使った保存容器

商品名: iwaki パック&レンジBOX 小

容量: 800mL

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着色せずに長く使えます。