豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮

RECIPE
豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の料理写真
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15日持ち:冷蔵5
意外と相性ぴったりな組み合わせ。小気味よい食感もおいしい、豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮のレシピです。カレールーと白だしで簡単にコクうま味に。カレーうどんを思い浮かべてもらうと、味がイメージしやすいと思います。

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

豚肩ロース薄切り肉(メモ1約300g

れんこん約200g

◎カレールー約40g

◎醤油大1/2

白だし大1/2

◎水300mL

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りにします。(メモ2

フライパンに油(大1)を中火で熱します。れんこんを入れ、軽く焼き色がつくまで炒めます。豚肉を入れ、表面の色が変わるまで炒め合わせます。

を入れ、全体をかき混ぜてカレールーを完全に溶かします。

煮立ったら弱めの中火にし、3分ほど煮込んで、完成。(メモ3

食べるときに、お好みで小ねぎを散らしても。

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▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 豚肩ロース肉について

  • 適度に脂肪やコクがあって、豚肉の旨味を感じられるのが肩ロースの特徴です。ロース(ロースより少し脂肪が少ない)やもも肉(赤身が多い)など、お好みで違う部位で作っても。

メモ1: れんこんの下ごしらえのポイント

  • れんこんの大きさに合わせて、半月切りにしたり輪切りにしたりと、食べやすい大きさに切ってください。
  • 炒め煮で色がつきますし、変色は気にならないので、酢水にはさらしていません。

メモ2: 炒め煮のときのポイント

豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の手順写真その1 豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の手順写真その2
豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の手順写真その3 豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の手順写真その4
  • 写真左下が煮るまえの状態で、写真右下が完成した状態です。煮汁をほどよく飛ばすことで、とろみがついてコクも出ます

メモ3: 冷蔵保存

豚肉とれんこんの和風カレー炒め煮の冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で5日保存できます。
  • プラ容器はカレーの色が着色する可能性があるので、使わないほうがよいです
  • 食べるときは、しっかりめにレンジ加熱するのがオススメです。お弁当にはあまり向いていません。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 甘口のカレールーで作ります。そのままか、食べやすい大きさに切って、取り分けます。

離乳食

  • れんこんの固さや味が離乳食向きではないので、取り分けません。

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    2サイズ持っている愛用のフライパンです。IHと食洗機にも対応していて扱いやすいです。

今回使った保存容器

着色せずに長く使えます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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