れんこんとお豆のごまマヨサラダ
RECIPE
10分日持ち:冷蔵5日
食物繊維を豊富にとれて、手間なく作れる簡単副菜、れんこんとお豆のごまマヨサラダのレシピです。しっかりとした食感で食べごたえがあり、腹持ちもよいおかずです。
材料(保存容器中1個分)
材料(保存容器中1個分)
食べきりの場合 3~4人分
れんこん約150g
ミックスビーンズ1袋(約120g)
ゆで枝豆10さや分
◎マヨネーズ大1.5
◎すりごま大1.5
◎穀物酢大1/2
◎砂糖小1
◎オイスターソース小1/2
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お料理メモ
メモ1: れんこんの下ごしらえ
- きれいな見ために仕上げたいので、変色を防ぐために切ったらすぐ酢水にさらします。
メモ2: 和えるときのポイント
- れんこんの穴にもごまマヨたれがからむように、よく和えます。
メモ3: 冷蔵保存
- 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。オイスターソースを加えたごまマヨ味は、子どもも食べやすい味かなと思います。
離乳食
- 乳児にとっては、れんこんと豆は固くて離乳食向きではないので、食べさせません。
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今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。