小松菜チャンプルー

新着レシピ

基本の豚バラ大根

30分冷蔵5日

フライパン電子レンジ

お料理メモ

メモ1: 豆腐の種類と水切り

• 絹や木綿よりも水分が少ない焼き豆腐を使っています。
• 水切りは、キッチンペーパーではさんで30分ほど重しをのせています。しっかりやると、日持ちも食感もよくなります。

メモ2: 小松菜の下ごしらえ

• ただ炒めるだけだとベチャッとなるので、下ごしらえであらかじめ水分を出します。
• レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。温まるほうに、茎を置いてください。

メモ3: 炒めるときのポイント

• 炒めると豚バラ肉から脂が溶け出すので、炒め油は少量、もしくはなくてもよいです。
• 豆腐を入れたら、ボロボロに崩れすぎないよう、スプーンなどでやさしく炒めます。

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調理道具のご紹介

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今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。