小松菜チャンプルー
RECIPE
![小松菜チャンプルーの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/komatsuna-chanpuru.jpg)
15分日持ち:冷蔵4日
小松菜、豆腐、豚肉、卵がバランスよく入って満足感じゅうぶん、小松菜チャンプルーのレシピです。和の旨味を感じるやさしい味付け。下ごしらえで水気を切るのがポイントです。
表示の調理時間は、豆腐の水切り時間は含んでいません。
![つくおき保存容器](//cookien.com/wp-content/plugins/a3-lazy-load/assets/images/lazy_placeholder.gif)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
表示の調理時間は、豆腐の水切り時間は含んでいません。
![小松菜チャンプルーの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/komatsuna-chanpuru.jpg)
冷蔵保存: 4日
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お料理メモ
メモ1: 豆腐の種類と水切り
![小松菜チャンプルーの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/komatsuna-chanpuru_1.jpg)
- 絹や木綿よりも水分が少ない焼き豆腐を使っています。
- 水切りは、キッチンペーパーではさんで30分ほど重しをのせています。しっかりやると、日持ちも食感もよくなります。
メモ2: 小松菜の下ごしらえ
- ただ炒めるだけだとベチャッとなるので、下ごしらえであらかじめ水分を出します。
- レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。温まるほうに、茎を置いてください。
メモ3: 炒めるときのポイント
![小松菜チャンプルーの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/10/komatsuna-chanpuru_5.jpg)
- 炒めると豚バラ肉から脂が溶け出すので、炒め油は少量、もしくはなくてもよいです。
- 豆腐を入れたら、ボロボロに崩れすぎないよう、スプーンなどでやさしく炒めます。
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今回使った保存容器
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![つくおき保存容器](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/03/fuji-enameled-container_l-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。