小松菜チャンプルー

RECIPE
小松菜チャンプルーの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵4
小松菜、豆腐、豚肉、卵がバランスよく入って満足感じゅうぶん、小松菜チャンプルーのレシピです。和の旨味を感じるやさしい味付け。下ごしらえで水気を切るのがポイントです。
表示の調理時間は、豆腐の水切り時間は含んでいません。
小松菜チャンプルーの料理写真
冷蔵保存: 4

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

焼き豆腐1丁(300g)

小松菜1袋(5株くらい)

豚バラ薄切り肉約200g

3個

◎おかか小分け1袋(2.5g)

◎和風だしの素5g

◎醤油小1

◎塩小1/3

作り方

豆腐は半分の厚さに切り、水切りします(メモ1)。

小松菜はよく水洗いして、水気を切ります。根元を切り落とし、2cm幅に切り分け、耐熱皿に葉の部分を下、茎の部分を上にして置きます。ふわりとラップをし、500wの電子レンジで2分30秒加熱します。ざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります(メモ2)。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。卵はボウルで溶きほぐします。

フライパンに少量の油を熱し、中火で豚肉を炒めます。

小松菜を入れ、さっと炒め合わせます。

手でちぎった豆腐、を入れ、やさしく全体を炒め合わせます(メモ3)。

スペースをあけて溶き卵を入れ、ふんわり炒めて、完成。

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 豆腐の種類と水切り

小松菜チャンプルーの手順写真その1
  • 絹や木綿よりも水分が少ない焼き豆腐を使っています。
  • 水切りは、キッチンペーパーではさんで30分ほど重しをのせています。しっかりやると、日持ちも食感もよくなります。

メモ2: 小松菜の下ごしらえ

小松菜チャンプルーの手順写真その2小松菜チャンプルーの手順写真その3
  • ただ炒めるだけだとベチャッとなるので、下ごしらえであらかじめ水分を出します。
  • レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。温まるほうに、茎を置いてください。

メモ3: 炒めるときのポイント

小松菜チャンプルーの手順写真その4
  • 炒めると豚バラ肉から脂が溶け出すので、炒め油は少量、もしくはなくてもよいです。
  • 豆腐を入れたら、ボロボロに崩れすぎないよう、スプーンなどでやさしく炒めます。

イチオシ関連レシピ

調理道具のご紹介

市原木工所 落しぶた 16cm
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
和平フレイズ パンチングざる3点セット
Amazon, 楽天
山崎実業 シリコーン調理スプーン
Amazon, 楽天

今回使った保存容器

つくおき保存容器

商品名: 富士ホーロー つくおきコラボ 保存容器L

容量: 1200ml

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。7歳と3歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

2024/03/05

【レシピ】白菜とちくわの塩こんぶ和え
レンジだけで作れる、風味豊かなお手軽副菜です。

2024/02/28

【レシピ】にんにくたっぷりシュクメルリ
人気レシピが満を持して登場!完食間違いなしの一品です。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW