高野豆腐のふくめ煮

RECIPE
高野豆腐のふくめ煮の料理写真
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20日持ち:冷蔵5
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
じゅわっと煮汁が口の中に広がる、高野豆腐のふくめ煮のレシピです。冷めてもおいしくヘルシーな常備菜。遅めの晩ごはんや、軽く汁気を切ればお弁当おかずとしてもオススメです。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器中1個分
食べきりの場合 3~4人分

高野豆腐3枚(約50g)

◎水250mL(メモ1

◎白だし大1.5

◎砂糖大1

◎醤油小1/2

作り方

高野豆腐は水で戻します。軽く手でしぼって水気を切り、4等分に切ります。

鍋に◎を入れ、ひと煮立ちして砂糖が溶けたら、火を止めます(メモ2)。

高野豆腐を重ならないように入れ、クッキングシートを使って落としぶたをします(メモ3)。

弱火にかけ、15分ほど、煮汁がほどよくなくなるまで煮て、完成。

お料理メモ

メモ1:水の量

記載の水の量は目安です。高野豆腐を鍋に入れたときに、ひたひたになるくらいです。

メモ2:鍋について

高野豆腐は「かた」がつきやすい(へこんだら元に戻りにくい)ので、重ならずに入れられるくらい、大きさのある鍋がよいです。

メモ3:落としぶたについて

高野豆腐のふくめ煮の手順写真その1

「かた」がつかないよう、木製などの落としぶたは使わず、クッキングシートを落としぶたにします。鍋より少し大きめに切り、中央にハサミで2か所ほど切り込みを入れます。

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調味道具のご紹介

クックパー クッキングシートL(Amazon楽天, PayPayモール

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

つくおき浅型両手鍋

商品名:つくおきコラボ 浅型両手鍋

ふたをしてそのまま冷蔵可

数量限定商品のため、現在手に入りません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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