オクラのゆでびたし
RECIPE
10分日持ち：冷蔵4日
ゆでて和えるだけのかんたん常備菜、オクラのゆでびたしのレシピです。冷たいままでもさっぱりおいしく、鮮やかな緑で箸休めやお弁当おかずにもオススメです。
材料（保存容器中１個分）
冷蔵保存：4日
材料（保存容器中１個分）
食べきりの場合 ３～４人分
オクラ１袋（８本）
水１Ｌ
塩（板ずり用）小１／２
◎醤油大１／２
◎白だし小１
◎しょうがチューブ３ｃｍ
おかか小分け１／２袋
お料理メモ
メモ１：オクラの下ごしらえ
- がくは、へたの角ばっている部分です。包丁をあてて、ぐるりとむき取ります。むきすぎないよう、包丁の角度や深さには気をつけてください。
- まな板にオクラを置いたら、まんべんなく塩をふり、ごろごろとまな板の上を転がします。表面のうぶ毛が取れて、食感や色合いがよくなります。
メモ２：オクラのゆで方
- オクラは水に浮かぶので、菜箸で上下を返しながらゆでます。もしくは、落しぶたをするでもよいです。
- ゆで時間３分は目安です。オクラの大きさによって変わります。私は、竹串をさして火の通り具合を確かめるようにしています。
メモ３：和えるときのポイント
熱いうちに和えることで味がしみ込みます。ひたすというよりも、オクラの表面に調味料をからませる感じです。
レシピ動画
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調理道具・調味料のご紹介
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野田琺瑯 バット キャビネ（Amazon，楽天）
今回使った保存容器
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。
