エリンギのやみつき中華風

RECIPE
エリンギのやみつき中華風の料理写真
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10日持ち:冷蔵7
デビロックストアの説明文デビロックストア
長ねぎ、ごま油、お酢で味がバッチリ決まったエリンギのやみつき中華風のレシピです。芳醇な風味で箸がすすみます。おつまみにも使えますし、ご飯のおともとしてもオススメです。

材料(保存容器小1個分
食べきりの場合 2~3人分

エリンギ2袋(約200g)

長ねぎ(白い部分)1本

ごま油大1

◎穀物酢大2

◎砂糖大1

◎醤油大1

中華スープの素メモ12.5g

作り方

エリンギは食べやすい大きさの薄切りにします。長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。

保存容器にを入れ、よく混ぜ合わせます。

フライパンに油(大1)を熱し、エリンギを入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。熱いうちに保存容器に入れ、と和えます。(メモ2

同じフライパンに今度はごま油を熱し、長ねぎを入れ、香りが立つまで炒めます。保存容器に入れ、また和えて、完成。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 2.5g練りタイプの場合は小さじ1/2顆粒タイプの場合だと小さじ1になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: エリンギのポイント

エリンギのやみつき中華風の手順写真その1
  • しっかり炒めると中の水分が抜けて旨味が凝縮され、香りも芳醇になります
  • 熱いうちに和えることで、その熱で調味料もよく混ざります。

メモ3: 長ねぎのポイント

エリンギのやみつき中華風の手順写真その2
  • みじん切りにした長ねぎは焦げやすいので、菜ばしでこまめに動かして、場合によっては火を弱めます。

メモ4: 冷蔵保存

エリンギのやみつき中華風の冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • 酸味があるので、まずは少量から取り分けてみます。

離乳食

  • 離乳食向きではないため、食べさせません。

イチオシ関連レシピ

調味料のご紹介

今回使った保存容器

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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