きのことベーコンのバターミルクスープ
RECIPE
15分日持ち：冷蔵4日
芳醇な香りがおいしい、きのことベーコンのバターミルクスープのレシピです。やさしくサラリとした口当たりのスープと、プリプリな食感のきのこがとても好相性です。
材料（保存容器大1個分）
![つくおき浅型両手鍋](/wp-content/uploads/2019/05/fuji-enameled-asagata-ryote-nabe-150x150.jpg")
材料（保存容器大1個分）
食べきりの場合 3～4人分
エリンギ1袋（約100g）
しめじ1/2袋（約100g）
ハーフベーコン4枚
バター40g
小麦粉大1
◎牛乳400mL
◎顆粒コンソメ小2
◎ローリエ1枚
パセリお好みで
お料理メモ
メモ1: 炒めるときのポイント
- バターの風味が飛んでしまわないよう、弱めの火力で炒めます。
- 炒める段階であらかた火を通しておきたいので、写真左下のようにきのこから水分が出て、かさが半分くらいになるまでしっかりと炒めます（写真右上は炒めはじめの様子です）。
メモ2: 煮るときのポイント
- 牛乳は沸騰させると、分離して食感が悪くなることもあります。そのため、牛乳を入れるまえに弱火にし、火加減に気をつけながら煮ます。
メモ3: 冷蔵保存
室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。
なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます（食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです）。
補足
子どもへの取り分け
幼児食
- そのまま取り分けます。
離乳食（完了期）
- きのこはコリコリと弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。
制作者が選ぶおすすめレシピ
きのこのサンラータン
20分冷蔵5日
鍋
酸味と辛味がクセになる、きのことしょうががたっぷり入ったスープです。
ミネストローネ
50分〜冷蔵5日
鍋
野菜が主役の食べごたえあるスープです。旨味が濃厚に溶け出しています。
調理道具のご紹介
オクソー 計量カップ500mL
Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
用途に合わせて3サイズ持っています。メモリが見やすく、そそぎやすいです。
今回使った保存容器
鍋でそのまま保存しました。
商品名: つくおきコラボ 浅型両手鍋
容量: 1000mL
ふたをしてそのまま冷蔵保存も可
数量限定商品のため、現在手に入りません。
