きのことベーコンのバターミルクスープ

RECIPE
きのことベーコンのバターミルクスープの料理写真
SHARE
更新
15日持ち:冷蔵4
芳醇な香りがおいしい、きのことベーコンのバターミルクスープのレシピです。やさしくサラリとした口当たりのスープと、プリプリな食感のきのこがとても好相性です。
このレシピに関するキーワード

材料(保存容器大1個分
食べきりの場合 3~4人分

エリンギ1袋(約100g)

しめじ1/2袋(約100g)

ハーフベーコン4枚

バター40g

小麦粉大1

◎牛乳400mL

◎顆粒コンソメ小2

◎ローリエ1枚

パセリお好みで

作り方

エリンギ、しめじ、ベーコンはそれぞれ粗めのみじん切りにします。

鍋にバターを弱めの中火で熱し、ベーコンを入れ、香りが立つまで炒めます。エリンギ、しめじを入れ、炒め合わせます。

きのこから水分が出てきたら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます。(メモ1

弱火にします。を入れ、ときどきかき混ぜながら5分ほど煮て、完成。(メモ2

食べるときにお好みでパセリを散らします。

新着レシピ

新着レシピをもっと見る

▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます

お料理メモ

メモ1: 炒めるときのポイント

きのことベーコンのバターミルクスープの手順写真その1 きのことベーコンのバターミルクスープの手順写真その2
きのことベーコンのバターミルクスープの手順写真その3
  • バターの風味が飛んでしまわないよう、弱めの火力で炒めます。
  • 炒める段階であらかた火を通しておきたいので、写真左下のようにきのこから水分が出て、かさが半分くらいになるまでしっかりと炒めます(写真右上は炒めはじめの様子です)。

メモ2: 煮るときのポイント

きのことベーコンのバターミルクスープの手順写真その4
  • 牛乳は沸騰させると、分離して食感が悪くなることもあります。そのため、牛乳を入れるまえに弱火にし、火加減に気をつけながら煮ます。

メモ3: 冷蔵保存

きのことベーコンのバターミルクスープの冷蔵保存写真
  • 室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

    なお、室内であら熱を取るときは、大きめの保冷剤の上に保存容器を置いておけば、早く冷ませます(食中毒防止のため、早くあら熱を取って冷ましたほうがよいです)。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • きのこはコリコリと弾力があって食べにくそうにするかもしれないので、はじめは様子を見ながら食べさせます。

イチオシ関連レシピ

きのこのサンラータン

酸味と辛味がクセになる、きのことしょうががたっぷり入ったスープです。

ミネストローネ

野菜が主役の食べごたえあるスープです。旨味が濃厚に溶け出しています。

調理道具のご紹介

  • オクソー 計量カップ500mL
    Amazon, 楽天, Yahoo!ショッピング
    用途に合わせて3サイズ持っています。メモリが見やすく、そそぎやすいです。

今回使った保存容器

鍋でそのまま保存しました。

SHARE
FOLLOW
nozomi

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

「お気に入り」機能のご利用には、会員登録(無料)が必要となります。

BOOK

シリーズ累計112万部突破!

「家族のつくおき」の書影

大人も子どもも!家族みんなで食べられるレシピとアイデア。
Amazon 楽天

「つくおき」の書影

第一弾。レシピ本大賞受賞!
Amazon 楽天

「もっとつくおき」の書影

第二弾。初心者にもオススメです。
Amazon 楽天

「つくおき3」の書影

第三弾!生活パターンに合わせて。
Amazon 楽天

「つくおきのじみべん」の書影

3品詰めるだけの作り置き弁当。
Amazon 楽天

「冷凍つくおき」の書影

オススメの冷凍おかず多数掲載!
Amazon 楽天

「すぐめし献立」の書影

シンプルに作れる簡単献立集。
Amazon 楽天

「つくおきtheBEST」の書影

特にオススメの作り置きおかずを厳選!
Amazon 楽天

「つくおきの“悩まない”おかず」の書影

定番調味料を使った「味が決まる」レシピ集。
Amazon 楽天

FOLLOW