つぶつぶマスタードのコールスロー

お料理メモ

メモ１：材料について

＜コーン＞
コーンは冷凍食品でも缶詰でも、ゆでたものであればどれでもよいです。

＜調味酢＞
みりんや砂糖などの調味料を加えた酢を調味酢（または合わせ酢）といい、マイルドな酸味が特徴です。ふつうの穀物酢を使う場合は、酢の分量を少し減らし、砂糖を少し加えるとよいです。

メモ２：水気はよく切る

• 野菜から水分が出て味がボヤけてしまわないよう、水気はしっかりと切ります。キッチンペーパーをかぶせて、手でぎゅっとしぼります。
• 私はサラダスピナーのボウルとバスケットを使って、塩もみと水気切りをしています。

メモ３：和えるときのポイント

味にムラが出ないよう、しっかりと和えます。

メモ４：食べるときのポイント

容器の底のほうに調味料がたまるので、軽く上下を混ぜてから取り分けるとよいです。

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調理道具・調味料のご紹介

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サンクラフト 千切りスライサー（Amazon，楽天）
ミツカン やさしいお酢（Amazon，楽天）

今回使った保存容器

森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。