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小松菜とささみのごま和え

RECIPE
小松菜とささみのごま和えの料理写真
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15分日持ち：冷蔵4日
レンジで作れるバランスのよいヘルシー副菜、小松菜とささみのごま和えのレシピです。食卓やお弁当をきれいに彩ってくれて、ごまの風味でさっぱりと食べやすいです。
平日ごはんの準備をラクに！

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

小松菜3株くらい

にんじん1/3本（約50g）

ささみ2本（約120g）

塩少々

◯酒大1/2

◎醤油大1

◎砂糖大1

◎いりごま大1

◎ごま油少々（お好みで）

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作り方

１

小松菜は水洗いし、根元を切り落として、1～2cm幅に切ります。にんじんはせん切りにします。

２

耐熱皿に小松菜、にんじんを広げて入れます。塩をふり、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱します。加熱したらざるにあげ、手でしぼってしっかりと水気を切ります。（メモ1）

３

ささみは室温に戻し、筋を取り、観音開きにします。耐熱皿に並べ、上から酒をふります。ぴったりとラップをし、150wの電子レンジで8分（200wの場合は6分）加熱します。加熱したら、手でほぐします。（メモ2）

４

ボウルでささみと◎を和えます。小松菜、にんじんを入れ、よく和えて、完成。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: 野菜のレンジ加熱

小松菜とささみのごま和えの手順写真その1 小松菜とささみのごま和えの手順写真その2
  • 電子レンジは上から温まるタイプと下から温まるタイプがあります。温まるほうに、小松菜の茎とにんじんを置きます。
  • 加熱直後は熱いので、ある程度冷めたらキッチンペーパーをかぶせて、ぎゅっと水気をしぼります。

メモ2: ささみのレンジ加熱

小松菜とささみのごま和えの手順写真その3 小松菜とささみのごま和えの手順写真その4
  • 低出力（150wや200ｗ）で加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります。中がまだ生っぽいようでしたら、追加で加熱してください。
  • 加熱すると、ささみから汁が出るのですが、旨味があるので捨てずに一緒に和えます。

メモ3: 和えるときのポイント

  • ささみは乾燥しないように、先に調味料と和えてしっとりさせます。

メモ4: 冷蔵保存

小松菜とささみのごま和えの冷蔵保存写真
  • 保存容器に入れ、室内であら熱を取ってからふたをして、冷蔵庫に入れます。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食（後期以降）

  • 食べやすく切って、取り分けます。

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調理道具のご紹介

今回使った保存容器

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容量: 500mL

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「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。

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1

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2

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