バランスがよくてヘルシー。味もさっぱりとしていて食べやすい、小松菜とささみのごま和えのレシピ。野菜不足の方にオススメです。
彩りもよいので、小鉢やお弁当おかずにもぴったりです。

お料理メモ

メモ１：小松菜のゆで方

小松菜のゆで方についてはコチラのレシピをご参考ください。写真や動画付きで参考になると思います。

メモ２：ささみの観音開き

筋を取ったら、中央に厚み半分くらいまで切り込みを入れ、次にそこから左右に切り込みを入れます。開いたときにできるだけ肉の厚さが均等になるように、切り込みを入れてください。

メモ３：ささみは低出力で加熱する

• 電子レンジの低出力で加熱することで、しっとりやわらかい仕上がりになります。低出力は１５０ｗまたは２００ｗです。
• 加熱後は火の通り具合を確認し、まだ生っぽい（赤い）部分があるようなら、追加で３０秒ずつ加熱してください。

メモ４：調理のポイント

例えば、鍋の水が沸騰するまでのあいだにささみの筋取りをしたり、ささみを加熱しているあいだに小松菜やにんじんを切ったりするなど、並行で調理することがこのレシピを効率よく作るポイントです。

調理道具のご紹介

富士ホーロー 片手鍋 16cm（Amazon，楽天）
iwaki 耐熱パイ皿 Sサイズ（Amazon，楽天）
小柳産業 竹製盆ザル 27cm（Amazon，楽天）

今回使った保存容器