炊き込みチャーハン

RECIPE
炊き込みチャーハンの料理写真
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10日持ち:冷凍推奨(3週間)
デビロックストアの説明文デビロックストア
市販の冷凍食品にも負けない、本格的なパラパラチャーハンが炊飯器で作れます。特に難しいコツやポイントもなく、炊飯器に材料をセットして、ボタンをポチッと押すだけで完成です。
表示の調理時間に、米を炊く時間と豚肉を漬ける時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。
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材料(米2合分
食べきりの場合 4~5人分

2合

豚バラ薄切り肉約200g

1個

長ねぎ(白い部分)1/4本

◯酒大1/2

◯醤油大1/2

◯はちみつ大1/2

中華スープの素メモ110g

◎ごま油小2

◎醤油小1

◎にんにくチューブ3cm

◎水330mL

ブラックペッパーお好みで

グリーンピースお好みで

作り方

豚肉は1cm幅に切り、ポリ袋にと一緒に入れ、20分〜ひと晩漬けます。卵はボウルで溶きほぐします。長ねぎはみじん切りにします。

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、よくかき混ぜます。

豚肉、長ねぎを広げて入れ、上に卵をまわし入れたら、炊きます。(メモ2

炊き上がったら、豚肉をほぐしながらよくかき混ぜて、完成。

食べるときにお好みでブラックペッパー、グリーンピースを加えます。(メモ3

お料理メモ

メモ1: 中華スープの素について

  • 10g練りタイプの場合は小さじ2顆粒タイプの場合だと小さじ4になります。私は練りタイプを使っています。なお、鶏がらスープの素でもよいです。

メモ2: 炊くときのポイント

炊き込みチャーハンの手順写真その1 炊き込みチャーハンの手順写真その2
  • 練りタイプの中華スープの素は水に溶けづらいので、少量の湯で溶かしてから入れるとよいです。
  • なるべく卵が下に落ちないよう、豚肉は広くしき詰めるように入れます(卵が下に落ちると食感が少し落ちるため)。
  • お使いの炊飯器に「炊き込みモード」があれば、設定してください。おこげができて香ばしく、炒めたようになります。

メモ3: ブラックペッパーの量

  • ブラックペッパーはがっつり多めがオススメです。私たちとしては、そっちのほうがチャーハンらしい味だなと感じました。

メモ4: 冷凍保存

炊き込みチャーハンの冷凍保存写真その1
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食ぶんずつラップで包み、冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。
  • ブラックペッパーは子どもの成長や好みに応じて加減します。

離乳食(完了期)

  • 1歳未満の乳児には、はちみつを砂糖に変えて作ります
  • そのまま取り分けて、ブラックペッパーは使いません。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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