鮭とキノコの炊き込みご飯

RECIPE
鮭とキノコの炊き込みご飯の料理写真
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10日持ち:冷凍推奨(3週間)
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やさしい味の炊き込みご飯です。冷蔵保存で日持ち3日としていますが、冷凍保存では3週間程度日持ちします。
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材料(米2合分

2合

2切

まいたけ1パック(100g)

◯酒大1

◯みりん大1

◯醤油大1/2

◎みりん大1

◎醤油大1

◎白だし小1

作り方

鮭は大きい骨を取り(メモ1)、まいたけは石突きを取り適当な大きさに切ったら、◯の調味液に20分程度漬け込んでおきます。

お米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の線まで水を入れたら上から◎の調味料を加え、さっと上部を混ぜ合わせます。

2の上に1の具材を並べます。(メモ2

炊きあがったら、鮭の皮を取り、混ぜ込んで完成。お好みで、きぬさやを散らします。

お料理メモ

メモ1:鮭の骨ぬき

鮭の切り身の真ん中に大きな骨があるので、そこを指で軽く触ってみて当たるようなら骨抜きで抜きます。 以前は普通のピンセットを使用していましたが、骨抜きの方が確実に抜きやすいです。

メモ2:水の量

水の量は具材が全てかぶるくらいになり、少し多いかなと思うかもしれませんが、炊きあがりは鮭がパサつくことなくしっとりおいしい仕上がりになります。

メモ3:お好みで

食べる時に塩昆布、ごまを加えて食べてもおいしいです。

メモ4:冷凍保存がオススメ

冷蔵保存だとパサついてしまうので、タッパーやラップに小分けにして、冷凍保存するのがオススメです。3週間は冷凍保存できます。
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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。5歳と1歳の男の子の母。

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