鮭ときのこの炊き込みご飯

RECIPE
鮭ときのこの炊き込みご飯の料理写真
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10日持ち:冷凍推奨(3週間)
子供服デビロック夏準備特集の説明文子供服デビロック夏準備特集
まいたけの香りがおいしい、鮭ときのこの炊き込みご飯のレシピです。包丁いらずで簡単。調味料をひかえめにして、鮭とまいたけの素材の味を楽しめる炊き込みご飯です。
表示の調理時間に、米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。
このレシピに関するキーワード

材料(米2合分
食べきりの場合 4~5人分

2合

生鮭2切

まいたけ1袋(100g)

◎みりん大2

◎醤油大1.5

◎酒大1

白だし小1

◎水360mL

ゆでさやいんげんお好みで

鶏むね肉のたらこマヨソースの写真
鶏むね肉のたらこマヨソース

作り方

鮭の表面にキッチンペーパーを軽く押しあてて、余分な水気を取ります。まいたけは手でほぐします。(メモ1

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体を混ぜます。

2の上に鮭を並べ、まいたけを広げて入れたら、炊きます。(メモ2

炊き上がったら、一度鮭を取り出します。皮と骨を取り除き、再び炊飯器に戻します。全体をやさしくかき混ぜて、完成。

食べるときに、お好みでゆでさやいんげんを散らします。

お料理メモ

メモ1: 鮭の下ごしらえ

鮭ときのこの炊き込みご飯の手順写真その1
  • 表面の水気をふき取ることで、鮭のくさみが取れます
  • 皮と骨は、炊き上がってからのほうがラクに取れるので(包丁を使わずにできる)、下ごしらえではやらなくてよいです。

メモ2: 炊くときのポイント

鮭ときのこの炊き込みご飯の手順写真その2 鮭ときのこの炊き込みご飯の手順写真その3
  • 米2合で水360mLだと水の量が少し多いかなと感じるかもしれませんが、鮭がパサつくことなくしっとりおいしく炊き上がります
  • 写真のように、まいたけはまんべんなく平たくのせます。
  • 普通の炊飯モードで炊けます。

メモ3: 冷凍保存

  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです
  • 1食分ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

補足

子どもへの取り分け

幼児食

  • そのまま取り分けます。

離乳食(完了期)

  • まいたけは食べやすく切って、取り分けます。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。6歳と2歳の男の子の母。

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