明太子とひじきの炊き込みご飯

お料理メモ

メモ1: ひじきの下ごしらえ

• ひじきは水で戻すと30分ほどかかりますが、熱湯だと10分ほどで戻って時短になります。

メモ2: 炊くときのポイント

• 明太子の皮は取っても取らなくても、どちらでもよいです。取る場合は、炊くまえにしてください。炊いてからだと取りづらいです。取らない場合は、しゃもじで皮を切りながら混ぜ込んじゃいます。
• 炊飯器に「炊き込みモード」があれば、そちらで炊きます。なければ普通に炊いてよいです。

メモ3: 冷凍保存

• 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです。1食分ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します。
• 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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