明太子とひじきの炊き込みご飯

RECIPE
明太子とひじきの炊き込みご飯の料理写真
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5日持ち:冷凍推奨(3週間)
明太子のピリリとした辛味とひじきの豊かな風味が調和した、海の旨味を楽しめる炊き込みご飯のレシピです。ひとくち食べれば、口の中にぜいたくな味わいが広がります。
表示の調理時間に、ひじきを戻す時間と米を炊く時間は含んでいません。また、このレシピは冷凍保存推奨です。
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材料(米2合分
食べきりの場合 4人分

2合

辛子明太子2腹(約120g)

乾燥芽ひじき約3g

◎めんつゆ(3倍濃厚)大1.5

◎ごま油大1/2

◎水330mL

作り方

ひじきは水にさらして戻します。(メモ1

米は洗い、ざるにあげて水気を切り、炊飯器に入れます。を入れ、全体をかき混ぜます。

水気を切ったひじき、明太子を順番に米の上にのせて、炊きます。

炊き上がったら、全体をかき混ぜて、完成。(メモ2

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お料理メモ

メモ1: ひじきの下ごしらえ

明太子とひじきの炊き込みご飯の手順写真その1
  • ひじきは水で戻すと30分ほどかかりますが、熱湯だと10分ほどで戻って時短になります。

メモ2: 炊くときのポイント

明太子とひじきの炊き込みご飯の手順写真その2 明太子とひじきの炊き込みご飯の手順写真その3
  • 明太子の皮は取っても取らなくても、どちらでもよいです。取る場合は、炊くまえにしてください。炊いてからだと取りづらいです。取らない場合は、しゃもじで皮を切りながら混ぜ込んじゃいます。
  • 炊飯器に「炊き込みモード」があれば、そちらで炊きます。なければ普通に炊いてよいです。

メモ3: 冷凍保存

明太子とひじきの炊き込みご飯の冷凍保存写真
  • 冷蔵保存だとパサつくので、冷凍保存がオススメです。1食分ずつラップで包み、冷凍可能なジッパー付き保存袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。食べるときは、凍ったままレンジ加熱します
  • 保存期間は3週間です。冷凍保存について詳しくは、【特集】冷凍保存・解凍のコツ【おかず編】のページをご覧ください。

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森 望 (nozomi)

つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。

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