ゴーヤのにんにく醤油漬け
RECIPE
5分日持ち：冷蔵4日
旬の食材で作る、夏におすすめのヘルシー副菜。時短で作れて栄養もしっかり。ほろ苦さと香ばしい風味が食欲をそそり、晩酌のおともや箸休めにもぴったりです。
材料（保存容器中1個分）
材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分
ゴーヤ1/2本（約150g）
にんにく1かけ
◎ごま油大1/2
◎醤油大1/2
▼広告の下にこのレシピをおいしく作るメモが続きます
お料理メモ
メモ1: ゴーヤの下ごしらえのポイント
- 塩もみして下ゆですることで、苦みが和らぎます。食感が残るよう、ゆでるのは1分ほどでよいです。
メモ2: にんにくの下ごしらえのポイント
- にんにくはそのまま漬けると辛みが出るので、軽くレンジ加熱します。
メモ3: 漬けるときのポイント
- 少ない漬け汁でも全体に味がいきわたるよう、ポリ袋で漬けます。
メモ4: 冷蔵保存
- ポリ袋ごと保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
- 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱するのもよいです。
- お弁当にも使えますが、にんにくの風味がそれなりにあります。実際に使うかどうかは、ご自身で判断してください。
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作り置きすることで味がしみ込み、おいしさがどんどん増していきます。
オススメのざるのご紹介
今回使った保存容器
![野田琺瑯 ラウンド 12cm](/wp-content/uploads/2018/02/noda_r_12-150x150.jpg")
nozomi
「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。
