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ゴーヤのにんにく醤油漬け

RECIPE
ゴーヤのにんにく醤油漬けの料理写真
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5分日持ち：冷蔵4日
旬の食材で作る、夏におすすめのヘルシー副菜。時短で作れて栄養もしっかり。ほろ苦さと香ばしい風味が食欲をそそり、晩酌のおともや箸休めにもぴったりです。
平日ごはんの準備をラクに！

材料（保存容器中1個分）
食べきりの場合 3～4人分

ゴーヤ1/2本（約150g）

にんにく1かけ

◎ごま油大1/2

◎醤油大1/2

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作り方

１

鍋で湯を沸かします。

２

ゴーヤは両端を少し切り落とし、縦半分に切ります。スプーンでわたと種を取り除き、2ｍｍ幅の薄切りにしたら、塩（少々）をふって塩もみします。1分ほどゆでたら、ざるにあげて水気を切ります。（メモ1）

３

にんにくは皮つきのままラップをし、500wの電子レンジで10～20秒ほど加熱します。加熱したら、皮をむいて薄切りにします。（メモ2）

４

ポリ袋に◎、ゴーヤ、にんにくを入れ、袋の上から軽くもみ込みます。空気を抜いて口を閉じて、完成。そのまま漬けます。（メモ3）

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お料理メモ

メモ1: ゴーヤの下ごしらえのポイント

ゴーヤのにんにく醤油漬けの手順写真その1 ゴーヤのにんにく醤油漬けの手順写真その2
  • 塩もみして下ゆですることで、苦みが和らぎます。食感が残るよう、ゆでるのは1分ほどでよいです。

メモ2: にんにくの下ごしらえのポイント

  • にんにくはそのまま漬けると辛みが出るので、軽くレンジ加熱します。

メモ3: 漬けるときのポイント

ゴーヤのにんにく醤油漬けの手順写真その3
  • 少ない漬け汁でも全体に味がいきわたるよう、ポリ袋で漬けます。

メモ4: 冷蔵保存

ゴーヤのにんにく醤油漬けの冷蔵保存写真
  • ポリ袋ごと保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫に入れます。冷蔵庫で4日保存できます。
  • 食べるときは冷たいままでもよいですし、少しレンジ加熱するのもよいです。
  • お弁当にも使えますが、にんにくの風味がそれなりにあります。実際に使うかどうかは、ご自身で判断してください。

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作り置きすることで味がしみ込み、おいしさがどんどん増していきます。

オススメのざるのご紹介

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    水気がよく切れます。丈夫で、手入れがラクで洗いやすいのも魅力です。

今回使った保存容器

野田琺瑯 ラウンド 12cm

商品名: 野田琺瑯 ラウンド 12cm

容量: 540mL

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「つくおき」の創設者。現在はレシピ開発や料理の撮影を担当。

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「Tsuklio(ツクリオ)」とは？

ツクリオは、管理栄養士監修の手料理を、週に1回冷蔵配送するサブスクリプション型のサービスです。献立づくり・買い物・調理など、毎日のごはん準備の負担を減らせます。

1

3～5日分の食事がまとめて届く

主菜・副菜をお届け。冷蔵庫にストックしておけば、忙しい日もすぐに食べられます。

3～5日分の食事がまとめて届く
2

レンジで温めるだけ

届いた料理はレンジで数分温めるだけ。献立を考えたり、食材を買いに行ったり、調理する手間を減らせます。

レンジで温めるだけ
3

管理栄養士監修の手料理

専用キッチンで手作りした料理を冷蔵配送。やさしい味付けの家庭料理が週替わりでお届けします。

管理栄養士監修の手料理
4

会費・年会費なし

必要なのは注文した週の料金だけ。入会費・年会費はかかりません。

会費・年会費なし
5

お休み・解約はいつでもOK

LINE上でスキップや停止設定が可能。必要ない週はお休みできるため、予定に合わせて利用できます。

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ファミリー向け4人前プラン 主菜3品 副菜5品
4人前×週3食プラン
10,690円/週 税込・送料込
ファミリー向け4人前プラン 主菜5品 副菜6品
4人前×週5食プラン
16,960円/週 税込・送料込
2人前プラン
ファミリー向け2人前プラン 主菜3品 副菜5品
2人前×週3食プラン
7,990円/週 税込・送料込
ファミリー向け2人前プラン 主菜5品 副菜6品
2人前×週5食プラン
11,990円/週 税込・送料込
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