簡単ピクルス
RECIPE
![簡単ピクルスの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles.jpg)
5分日持ち:冷蔵7日〜
見ためも楽しい簡単ピクルスのレシピ。まろやかな酸味で食べやすいです。おいしさの秘訣は塩もみとだし。塩もみすると味の入りや食感がよくなり、だしは旨味でまろやかにしてくれます。
調理時間に塩漬け時間は含んでいません。
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![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/09/noda_b_c-150x150.jpg)
調理時間に塩漬け時間は含んでいません。
![簡単ピクルスの料理写真](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles.jpg)
冷蔵保存: 7日
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お料理メモ
メモ1: 材料について
- 塩の分量
野菜の重さの1%を目安にしてください。
- ハーブ
風味でピクルスがおいしくなります。私はローリエ、タイム、ローズマリーを使います。
メモ2: 野菜の切り方
![簡単ピクルスの手順写真その1](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles_2.jpg)
にんじんは固くて味も入りにくいので、ほかの野菜とくらべて細めに切るとよいです。
メモ3: 水分を出す
![簡単ピクルスの手順写真その2](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles_3.jpg)
ピクルス液が入り込むよう、塩もみして水分を出します。出てきた水分はできるだけ取り除きます。
メモ4: 煮立たせる
![簡単ピクルスの手順写真その3](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles_1.jpg)
写真のようにしっかり煮立たせます。酢の角が取れ、まろやかになります。
メモ5: 保存のポイント
![簡単ピクルスの手順写真その4](https://cookien.com/wp-content/uploads/2020/06/kantan-pickles_4.jpg)
- ポリ袋からピクルス液がもれることがあるので、容器などにポリ袋ごと入れて保存します。
- 味が入り込むまで、少なくとも丸一日は漬けます。
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今回使った保存容器
バットにポリ袋をのせて保存しました。
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/09/noda_b_c-150x150.jpg)
![](https://cookien.com/wp-content/uploads/2019/09/noda_b_c-150x150.jpg)
![nozomi](https://cookien.com/wp-content/uploads/img/nozomi-100x100.jpg)
つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。8歳と4歳の男の子の母。